2022年02月01日 19:00
麺匠 とり松＠江古田
『麺匠 とり松』
江古田で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は江古田商店の跡地に開店したこちらのお店に
お邪魔する。店頭に飾られた祝いの花の中に江古田商店を経営していた
「麺達人」から送られた花があったけど店員さんに確認したところ以前
のお店とは違うという回答だったので何らかの関係はあるかも知れない
が新規店のようだ。訪問は月曜日の11時7分。引き戸を抜けて店内へと
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考えこむ。
麺メニューは鶏醤油そば、昆布水鶏つけそば、鶏油そばの3種類。今回は
基本商品と思しき「鶏醤油そば」と「チャーシュー丼」の食券を購入して
カウンター席に腰を下ろす。待つこと8分で提供されたのがこちら。
ほう、これまた随分とシンプルなやつだね。卓上に置かれた案内によると
スープは国産鶏とＲＯ純水のみで炊き上げる所謂“水鶏系”と呼ばれる一杯。
そこに数種類の醤油からなるカエシで纏めた仄かな甘みも感じれるスープ。
具は低温調理の豚鶏2種類のチャーシュー、メンマ、九条ネギという現代的
な構成。
合わせる麺は製麺の匠大黒屋に特注しているという中細麺でもっちりと
した食感が楽しめるものでスープとの絡みも上々です。
サイドメニューのチャーシュー丼は切り落としチャーシューの細切れに
ネギと卵黄という組み合わせ。胡椒のスパイス感と卵黄のマイルドさが
良く合います。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・丼
共に綺麗に完食となった。
江古田にまた新たなラーメン店が増えて激戦区になってきたな。
住 所 東京都練馬区栄町34-13 池田ビル 1F
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
江古田で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は江古田商店の跡地に開店したこちらのお店に
お邪魔する。店頭に飾られた祝いの花の中に江古田商店を経営していた
「麺達人」から送られた花があったけど店員さんに確認したところ以前
のお店とは違うという回答だったので何らかの関係はあるかも知れない
が新規店のようだ。訪問は月曜日の11時7分。引き戸を抜けて店内へと
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考えこむ。
麺メニューは鶏醤油そば、昆布水鶏つけそば、鶏油そばの3種類。今回は
基本商品と思しき「鶏醤油そば」と「チャーシュー丼」の食券を購入して
カウンター席に腰を下ろす。待つこと8分で提供されたのがこちら。
ほう、これまた随分とシンプルなやつだね。卓上に置かれた案内によると
スープは国産鶏とＲＯ純水のみで炊き上げる所謂“水鶏系”と呼ばれる一杯。
そこに数種類の醤油からなるカエシで纏めた仄かな甘みも感じれるスープ。
具は低温調理の豚鶏2種類のチャーシュー、メンマ、九条ネギという現代的
な構成。
合わせる麺は製麺の匠大黒屋に特注しているという中細麺でもっちりと
した食感が楽しめるものでスープとの絡みも上々です。
サイドメニューのチャーシュー丼は切り落としチャーシューの細切れに
ネギと卵黄という組み合わせ。胡椒のスパイス感と卵黄のマイルドさが
良く合います。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・丼
共に綺麗に完食となった。
江古田にまた新たなラーメン店が増えて激戦区になってきたな。
住 所 東京都練馬区栄町34-13 池田ビル 1F
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
