2021年10月06日 19:00
横浜家系らーめん 輝道家＠野方
『横浜家系らーめん 輝道家』
この日は朝から家系な気分。ということでランチは野方に車を走らせる。
訪問は水曜の11時19分。ここ数回は臨休に直撃でフラれ続けていたので
緊張しながらお店に向かうとチャリとバイクがお店の前に停まっていた
のでまた休みか！っと焦ったが無事に営業中で一安心。換気の為に開放
された扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機で
食券購入します。
今回は基本商品である「ラーメン」に家系では欠かせぬアイテムである
「ほうれん草」と「高級のり」に「ごはん」の食券を購入して、セルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろします。直ぐに食券が回収されて、
味のお好みを尋ねられた。
他のお店では個人的定番となっている「麺カタメ、味濃いめ、油多め」を
選択するが、こちらのお店は普通でもガツンとショッパーなので麺かため
意外は普通でお願いします。待つこと7分で提供されたがこちら。
うん、見た目からも濃ゆいっていうのが判ります。まずは家系の作法？
であるニンニクと豆板醤を一匙分掬ってチャーシューの上にセットして
準備完了。茶色いスープは大量の豚骨と鶏ガラを時間を掛けてじっくり
と炊き上げることによって骨の髄までしっかりと旨みを絞り出した濃厚
な豚骨醤油です。具は柔らかくスモーキーなチャーシュー、たっぷりの
ほうれん草、そして丼の淵を飾り付ける海苔という盤石の布陣。
合わせる麺は酒井製麺の中太麺。モチモチっとした食感が楽しめる麺が
濃厚なスープをガッシリと正面から受け止めます。いつものように麺→
スープ→家系ロール（海苔で巻いたほうれん草）時々カッパという一連
の動きをループさせていき、ご飯のお替りもして腹パンでフィニッシュ。
やはり家系はご飯がススム君だね。次回はチャーシューも追加して更に
ガッツリと食べる事にしよう！
住 所 東京都中野区野方5-24-6 松金ビル1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
この日は朝から家系な気分。ということでランチは野方に車を走らせる。
訪問は水曜の11時19分。ここ数回は臨休に直撃でフラれ続けていたので
緊張しながらお店に向かうとチャリとバイクがお店の前に停まっていた
のでまた休みか！っと焦ったが無事に営業中で一安心。換気の為に開放
された扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機で
食券購入します。
今回は基本商品である「ラーメン」に家系では欠かせぬアイテムである
「ほうれん草」と「高級のり」に「ごはん」の食券を購入して、セルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろします。直ぐに食券が回収されて、
味のお好みを尋ねられた。
他のお店では個人的定番となっている「麺カタメ、味濃いめ、油多め」を
選択するが、こちらのお店は普通でもガツンとショッパーなので麺かため
意外は普通でお願いします。待つこと7分で提供されたがこちら。
うん、見た目からも濃ゆいっていうのが判ります。まずは家系の作法？
であるニンニクと豆板醤を一匙分掬ってチャーシューの上にセットして
準備完了。茶色いスープは大量の豚骨と鶏ガラを時間を掛けてじっくり
と炊き上げることによって骨の髄までしっかりと旨みを絞り出した濃厚
な豚骨醤油です。具は柔らかくスモーキーなチャーシュー、たっぷりの
ほうれん草、そして丼の淵を飾り付ける海苔という盤石の布陣。
合わせる麺は酒井製麺の中太麺。モチモチっとした食感が楽しめる麺が
濃厚なスープをガッシリと正面から受け止めます。いつものように麺→
スープ→家系ロール（海苔で巻いたほうれん草）時々カッパという一連
の動きをループさせていき、ご飯のお替りもして腹パンでフィニッシュ。
やはり家系はご飯がススム君だね。次回はチャーシューも追加して更に
ガッツリと食べる事にしよう！
住 所 東京都中野区野方5-24-6 松金ビル1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
