2021年04月03日 19:00
博多長浜らーめん 楓神＠沼南、蓮田
『博多長浜らーめん 楓神』
この日は朝からクサウマな豚骨って気分だったので上尾地区での仕事の
合間にこのエリア一の人気豚骨ラーメン店であるコチラのお店に寄り道
していきます。訪問は金曜の11時36分。扉を抜けて店内へと進んでいき、
案内されたテーブル席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表
を手に取り、ジッと眺めて考え込む。
紆余曲折あったけれど初代店主が復帰したことでメニューも原点回帰した
ようでシンプルな構成。今回は基本の「らーめん」に「明太子ごはん」を
お願いする。流れるような動きで調理が進んでいき、待つこと3分で提供
されがのがこちら。
うは、見た目からして濃さが伝わってきます。スープは創業以来継ぎ足し
ながら炊いていく【呼び戻し】の技法が用いられています。やはり技術と
経験がものを言う調理法なので作り手によって差が生じるが、店主が復活
したことで前回の訪問時よりも豚の旨みに厚みが感じられます。武蔵境に
ある豚骨ラーメンで有名な店主の言葉を引用すると“熟成感がある”一杯。
具は柔らかチャーシュー、キクラゲ、青ネギ、海苔という定番の構成。
明太子ご飯はそのまま食べても良いが明太子をスープに少しづつ溶かし
ながら食べるのが好きなんだよね。ということで半分は味変のアイテム
に流用する。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・替玉・
明太子ご飯の全てを綺麗に食べ尽しフィニッシュ。
次回は中太たまご麺を組み合わせた「塩とんこつ」にトライしてみよう。
住 所 埼玉県北足立郡伊奈町栄1-93
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
この日は朝からクサウマな豚骨って気分だったので上尾地区での仕事の
合間にこのエリア一の人気豚骨ラーメン店であるコチラのお店に寄り道
していきます。訪問は金曜の11時36分。扉を抜けて店内へと進んでいき、
案内されたテーブル席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表
を手に取り、ジッと眺めて考え込む。
紆余曲折あったけれど初代店主が復帰したことでメニューも原点回帰した
ようでシンプルな構成。今回は基本の「らーめん」に「明太子ごはん」を
お願いする。流れるような動きで調理が進んでいき、待つこと3分で提供
されがのがこちら。
うは、見た目からして濃さが伝わってきます。スープは創業以来継ぎ足し
ながら炊いていく【呼び戻し】の技法が用いられています。やはり技術と
経験がものを言う調理法なので作り手によって差が生じるが、店主が復活
したことで前回の訪問時よりも豚の旨みに厚みが感じられます。武蔵境に
ある豚骨ラーメンで有名な店主の言葉を引用すると“熟成感がある”一杯。
具は柔らかチャーシュー、キクラゲ、青ネギ、海苔という定番の構成。
合わせる麺は相性の良いストレートの極細麺。一玉目はハリガネを選択。
やはりパツンと心地よい食感が堪りません。半分くらい食べたところで
早くも替玉コール。二玉目は個人的定番の流れとなっている“やわ”を選択。
ふっくら柔らかな食感も甲乙付けがたいマッチング。ここからは卓上に
置かれた胡麻や辛子高菜でカスタマイズを楽しみます。
やはりパツンと心地よい食感が堪りません。半分くらい食べたところで
早くも替玉コール。二玉目は個人的定番の流れとなっている“やわ”を選択。
ふっくら柔らかな食感も甲乙付けがたいマッチング。ここからは卓上に
置かれた胡麻や辛子高菜でカスタマイズを楽しみます。
明太子ご飯はそのまま食べても良いが明太子をスープに少しづつ溶かし
ながら食べるのが好きなんだよね。ということで半分は味変のアイテム
に流用する。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・替玉・
明太子ご飯の全てを綺麗に食べ尽しフィニッシュ。
次回は中太たまご麺を組み合わせた「塩とんこつ」にトライしてみよう。
住 所 埼玉県北足立郡伊奈町栄1-93
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
