2021年02月07日 19:00
支那そば あおば＠西武柳沢
『支那そば あおば』
予定ではこの日で緊急事態宣言も解除となるはずだったが、大方の予想
通りで1か月の延長となってしまったので、ステイホーム用の保存食を
買い出しに出掛けるついでに以前から気になっていたお店でランチを
することに。向かった先はラーメンの鬼こと佐野実氏の下で“支那そば”
を学んだ方のお店にお邪魔する。訪問は日曜の11時ジャストで一番乗り。
まずはセルフのお冷を汲んでカウンター席の一角に腰を下ろして、壁に
張られたメニュー表を眺める。
ビーrもご飯物もないラーメン一本（つけめんはあるｗ）に絞ったメニュー。
今回は「チャーシューメン」をお願いしてみた。佐野さん程ではないけど
寡黙な店主の背中から発せられる真剣なオーラにより店内に広がる緊張感。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
何とも安定感のある見た目。スープは丸鶏、鶏ガラ、豚骨を丁寧に炊いて
旨味を抽出した動物系に昆布に鰹や鯖節といった魚介乾物の旨みを重ねた
一杯。支那そばやと言えば数多くの人気店店主を輩出している名門ですが、
やはりそのDNAを感じられるお店です。ですが独立して20年以上経過して
いることもあってか近年の出身者とは若干異なり、いい意味で古さを感じ
られる老練な一杯かもね。具はホロっと崩れるチャーシュー、しっかりと
味の染みたメンマ、九条ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はしなやかな食感と喉越しの中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
そういえば“支那そばや”も何年も食べに行っていないので、落ち着いたら
食べに出掛けてみようかな。
住 所 東京都武蔵野市関前4-16-6
定休日 月曜日（祝日の場合は営業、翌日休）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
予定ではこの日で緊急事態宣言も解除となるはずだったが、大方の予想
通りで1か月の延長となってしまったので、ステイホーム用の保存食を
買い出しに出掛けるついでに以前から気になっていたお店でランチを
することに。向かった先はラーメンの鬼こと佐野実氏の下で“支那そば”
を学んだ方のお店にお邪魔する。訪問は日曜の11時ジャストで一番乗り。
まずはセルフのお冷を汲んでカウンター席の一角に腰を下ろして、壁に
張られたメニュー表を眺める。
ビーrもご飯物もないラーメン一本（つけめんはあるｗ）に絞ったメニュー。
今回は「チャーシューメン」をお願いしてみた。佐野さん程ではないけど
寡黙な店主の背中から発せられる真剣なオーラにより店内に広がる緊張感。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
何とも安定感のある見た目。スープは丸鶏、鶏ガラ、豚骨を丁寧に炊いて
旨味を抽出した動物系に昆布に鰹や鯖節といった魚介乾物の旨みを重ねた
一杯。支那そばやと言えば数多くの人気店店主を輩出している名門ですが、
やはりそのDNAを感じられるお店です。ですが独立して20年以上経過して
いることもあってか近年の出身者とは若干異なり、いい意味で古さを感じ
られる老練な一杯かもね。具はホロっと崩れるチャーシュー、しっかりと
味の染みたメンマ、九条ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はしなやかな食感と喉越しの中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
そういえば“支那そばや”も何年も食べに行っていないので、落ち着いたら
食べに出掛けてみようかな。
住 所 東京都武蔵野市関前4-16-6
定休日 月曜日（祝日の場合は営業、翌日休）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
