2020年07月28日 19:00
永福町大勝軒＠自宅
『永福町大勝軒 ～お土産らーめん～』
巷を騒がすアレの第２波がそこまで近づいてきたからという訳ではないが、
中々時間が取れずにラーメン食べに出掛けられない。やはりこの日も外出
出来なかったので、冷凍庫に保存しておいたお土産ラーメンで麺補給する。
取り出したのはお土産ラーメンの先駆けである永福町大勝軒のこちら。
ネットでの通信販売も行っていますが店舗なら１セットから購入可能です。
気になる中身は冷凍ストレートスープ、メンマ、ナルト、麺という構成。
それではいつもの様に付属の説明書に従って調理を進めていきましょう。
名店が醸し出す風格のある表情。お店と同様にスープの表面にはラードの
層が確認できる。さすがに激熱とまではいかないが予想よりも熱々なので
油断すると火傷するので要注意。スープは豚骨の動物系に煮干しや鰹節・
鯖節の魚介の風味が際立つ一杯。その中でも永福町大勝軒の最大の特徴と
言えるのが煮干で厳選された10種類以上の煮干が使用されているようです。
具はデフォでメンマ、ナルトのシンプルな構成。数年前迄はチャーシュー
も付属していたが現在は無いので市販のチャーシューとネギを追加した。
合せる麺は草村商店製の特製中細麺。お店と同様に湯切りはし過ぎない方が
ふっくらとした食感が楽しめて麺とスープに一体感が生まれます。スルスル
っと軽快に啜っていき、あっと言う間にスープも飲み干し完食です。
温故知新。新しいラーメンも良いけど伝統的な一杯もやっぱり好きだな。
住 所 東京都杉並区和泉3-5-3
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
巷を騒がすアレの第２波がそこまで近づいてきたからという訳ではないが、
中々時間が取れずにラーメン食べに出掛けられない。やはりこの日も外出
出来なかったので、冷凍庫に保存しておいたお土産ラーメンで麺補給する。
取り出したのはお土産ラーメンの先駆けである永福町大勝軒のこちら。
ネットでの通信販売も行っていますが店舗なら１セットから購入可能です。
気になる中身は冷凍ストレートスープ、メンマ、ナルト、麺という構成。
それではいつもの様に付属の説明書に従って調理を進めていきましょう。
名店が醸し出す風格のある表情。お店と同様にスープの表面にはラードの
層が確認できる。さすがに激熱とまではいかないが予想よりも熱々なので
油断すると火傷するので要注意。スープは豚骨の動物系に煮干しや鰹節・
鯖節の魚介の風味が際立つ一杯。その中でも永福町大勝軒の最大の特徴と
言えるのが煮干で厳選された10種類以上の煮干が使用されているようです。
具はデフォでメンマ、ナルトのシンプルな構成。数年前迄はチャーシュー
も付属していたが現在は無いので市販のチャーシューとネギを追加した。
合せる麺は草村商店製の特製中細麺。お店と同様に湯切りはし過ぎない方が
ふっくらとした食感が楽しめて麺とスープに一体感が生まれます。スルスル
っと軽快に啜っていき、あっと言う間にスープも飲み干し完食です。
温故知新。新しいラーメンも良いけど伝統的な一杯もやっぱり好きだな。
住 所 東京都杉並区和泉3-5-3
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
