2019年07月11日 19:00
麺場 らせん -RASEN-＠東長崎
『麺場 らせん -RASEN-』
東長崎で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
この日はオープン記念セールで麺メニューは「えびそば」一本に絞った営業
だったので、迷わずそちらをポチリ。普段はあまり頼まないが「くん玉」が
気になったので併せて購入します。そのまま厨房を囲うカウンター席に腰を
下ろし、待つこと12分で提供されたのがこちら。
お！なかなか濃ゆめな顔してますね。スープは鶏をじっくりと炊き上げて
旨味を絞り切ったコラーゲン満載な鶏白湯で、しっかりとした鶏の旨みを
味わうことが出来ます。だが、普通の“鶏そば”ならば問題無いけど、今回
の商品は“えびそば”なので鶏が主張しすぎて海老の存在が感じられません。
恐らくスープに海老を使うのではなくて香味油かカエシに入っているよう
に推察されるがもうちょっと海老感が欲しいな。具は大判のチャーシュー、
メンマ、ネギ、糸唐辛子と追加のくん玉という組み合わせ。くん玉も燻製
が控えめの香りづけ程度なので、こちらももう少し燻した方がベターかな。
合わせる麺は三河屋製麺の中細麺で濃厚なスープを適量持ち上げてくれる
上々の組合わせ。スルスルっと軽快に啜っていき、サクッと完食となった。
醤油と塩は白湯ではなくて清湯らしので、落ち着いたら食べに行こうかな。
住 所 東京都豊島区長崎4-8-15
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング20分200円～
会 計 食券制
東長崎で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は以前は北浦和で“麺処 閃”という店を営業していた方が、長い充電
期間を経て新天地の南長崎で名前も新たに再始動させたお店にお邪魔してみる。
訪問は開店初日の11時25分。店頭で3人が開店待ちをしていたので、その後ろ
に接続する。定刻に開店となり、順番に店内へと進んで入口左側に設置された
券売機にてまずは食券購入となる。
期間を経て新天地の南長崎で名前も新たに再始動させたお店にお邪魔してみる。
訪問は開店初日の11時25分。店頭で3人が開店待ちをしていたので、その後ろ
に接続する。定刻に開店となり、順番に店内へと進んで入口左側に設置された
券売機にてまずは食券購入となる。
この日はオープン記念セールで麺メニューは「えびそば」一本に絞った営業
だったので、迷わずそちらをポチリ。普段はあまり頼まないが「くん玉」が
気になったので併せて購入します。そのまま厨房を囲うカウンター席に腰を
下ろし、待つこと12分で提供されたのがこちら。
お！なかなか濃ゆめな顔してますね。スープは鶏をじっくりと炊き上げて
旨味を絞り切ったコラーゲン満載な鶏白湯で、しっかりとした鶏の旨みを
味わうことが出来ます。だが、普通の“鶏そば”ならば問題無いけど、今回
の商品は“えびそば”なので鶏が主張しすぎて海老の存在が感じられません。
恐らくスープに海老を使うのではなくて香味油かカエシに入っているよう
に推察されるがもうちょっと海老感が欲しいな。具は大判のチャーシュー、
メンマ、ネギ、糸唐辛子と追加のくん玉という組み合わせ。くん玉も燻製
が控えめの香りづけ程度なので、こちらももう少し燻した方がベターかな。
合わせる麺は三河屋製麺の中細麺で濃厚なスープを適量持ち上げてくれる
上々の組合わせ。スルスルっと軽快に啜っていき、サクッと完食となった。
醤油と塩は白湯ではなくて清湯らしので、落ち着いたら食べに行こうかな。
住 所 東京都豊島区長崎4-8-15
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング20分200円～
会 計 食券制
ご来店いただき、ありがとうございました！
