2019年06月10日 19:00
自家製麺 伊藤＠赤羽
『自家製麺 伊藤』
週末は久しぶりに赤羽で昼飲み。まずは財布にも優しい寿司屋からスタート。
旬の味覚を味わったらいつものように足腰を鍛えるべく立ち飲みに移動だが、
その合間のインターバルに軽くオヤツな一杯を注入していく。訪問は日曜の
12時58分。店内満席+店頭に2人が順番待ちをしていたがが、まずは行列に
接続する前に一番奥の引き戸から店内に進み、券売機で食券を購入します。
ハシゴ酒中ってことで今回は大人しくメニューの「中華そば小（ネギのみ）」
を購入して、店頭で暫し待機。ほどなく席が空いて入店となり、着席から2分
の並び始めから累計8分の提供となった。
関東に煮干ラーメンというジャンルを確立させた名店“中華そば 伊藤”のDNAを
引き継ぐお店。現在では様々なアレンジを加えた進化形な煮干ラーメンが多数
誕生していますが、こちらのお店の場合は変わることなくシンプルに煮干しの
旨みだけにフォーカスを当てた拘りの一杯です。煮干し特有の仄かなビターさ
と旨みのバランスも絶妙で、やはり一番最初に食べた当時から色褪せない一杯。
普段は主役となるチャーシューが不在のネギだけという実に質素な構成ですが、
この一杯に関してはそれで十分と思える組み合わせです。
合わせる麺はツルリとした喉越しとパツンとした食感を併せ持つ自家製
中細麺でスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
週末は久しぶりに赤羽で昼飲み。まずは財布にも優しい寿司屋からスタート。
旬の味覚を味わったらいつものように足腰を鍛えるべく立ち飲みに移動だが、
その合間のインターバルに軽くオヤツな一杯を注入していく。訪問は日曜の
12時58分。店内満席+店頭に2人が順番待ちをしていたがが、まずは行列に
接続する前に一番奥の引き戸から店内に進み、券売機で食券を購入します。
ハシゴ酒中ってことで今回は大人しくメニューの「中華そば小（ネギのみ）」
を購入して、店頭で暫し待機。ほどなく席が空いて入店となり、着席から2分
の並び始めから累計8分の提供となった。
関東に煮干ラーメンというジャンルを確立させた名店“中華そば 伊藤”のDNAを
引き継ぐお店。現在では様々なアレンジを加えた進化形な煮干ラーメンが多数
誕生していますが、こちらのお店の場合は変わることなくシンプルに煮干しの
旨みだけにフォーカスを当てた拘りの一杯です。煮干し特有の仄かなビターさ
と旨みのバランスも絶妙で、やはり一番最初に食べた当時から色褪せない一杯。
普段は主役となるチャーシューが不在のネギだけという実に質素な構成ですが、
この一杯に関してはそれで十分と思える組み合わせです。
合わせる麺はツルリとした喉越しとパツンとした食感を併せ持つ自家製
中細麺でスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
飲んだ〆にも最適な一杯。呑兵衛が集う赤羽にはピタリなお店です。
飲んだ〆にも最適な一杯。呑兵衛が集う赤羽にはピタリなお店です。
住 所 東京都北区赤羽1-2-4
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
