2018年11月30日 19:00
麺庵 小島流 西巣鴨店＠西巣鴨
『麺庵 小島流 西巣鴨店』
ラヲタ2人だけでもラーメン談議に花が咲くのに、3人も揃ったらその勢いを
止めることは出来ません。既に巣鴨新田のお店で各々一杯分完食しているが、
同じエリアにもう一軒新店があったら行くっきゃないよね。この日の2軒目と
なるのは板橋本町に本店を構える“小島流”の2号店。訪問は火曜の11時56分。
引き戸を抜けて店内奥へと進んでいき、一番奥のテーブル席に座り作戦会議。
さすが板橋本町の人気店の2号店ということもあって開店して間もないにも
関わらず、フルラインナップな営業です。今回はお店の基本メニューとなる
「鶏清湯 醤油ら～めん」を選択。待つこと6分で提供されたのがこちら。
もう見た目だけで自身が伝わってくる一杯。琥珀色したスープは丸鶏をじっくり
丁寧に炊くことによって旨みを抽出した鶏清湯。表面に浮かぶ鶏油とキリリっと
引き締まったカエシとのバランスが抜群です。具は低温調理の豚と鶏の2種類の
チャーシュー、穂先メンマ、カイワレ、糸唐辛子、海苔、ネギという盤石な布陣。
合わせる麺は三河屋製麺の啜り心地のいい中細麺でスープと抜群の相性を誇る。
しらけんさんチョイスの「背脂煮干」は鶏清湯とは別に炊いたスープのようです。
煮干しの旨みと背脂のコクが重なり合ったスープってなんでこんなに旨いのかね。
しつこさは皆無で意外とあっさりとした一杯。チャーシューやメンマは鶏清湯と
同じですが、カイワレと海苔は背脂煮干と相性抜群な紫玉葱と岩海苔にチェンジ。
ぼぶさんチョイスの「ヌードル de カルボナーラ」ってパスタじゃないの？
中華麺を使っていれば...いや、そもそもラーメン店で出る麺料理はラーメン
なんです！丼の底に張られたクリーミーなソースと降り掛けられたチーズ
が熱で溶けて麺に絡みつきます。ラーメンに胡椒はあまりかけない方だが、
やはりパスタカルボナーラにはたっぷりの胡椒が合うよね。他のメニュー
と同様の鶏と豚のチャーシューの良いけど、やっぱりベーコンが最強です。
みんなで和気藹々と食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
たくさんのレシピを持っているお店。本店と同様に注目店となりそうだ。
住 所 東京都豊島区西巣鴨4-13-14-101
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
ラヲタ2人だけでもラーメン談議に花が咲くのに、3人も揃ったらその勢いを
止めることは出来ません。既に巣鴨新田のお店で各々一杯分完食しているが、
同じエリアにもう一軒新店があったら行くっきゃないよね。この日の2軒目と
なるのは板橋本町に本店を構える“小島流”の2号店。訪問は火曜の11時56分。
引き戸を抜けて店内奥へと進んでいき、一番奥のテーブル席に座り作戦会議。
さすが板橋本町の人気店の2号店ということもあって開店して間もないにも
関わらず、フルラインナップな営業です。今回はお店の基本メニューとなる
「鶏清湯 醤油ら～めん」を選択。待つこと6分で提供されたのがこちら。
もう見た目だけで自身が伝わってくる一杯。琥珀色したスープは丸鶏をじっくり
丁寧に炊くことによって旨みを抽出した鶏清湯。表面に浮かぶ鶏油とキリリっと
引き締まったカエシとのバランスが抜群です。具は低温調理の豚と鶏の2種類の
チャーシュー、穂先メンマ、カイワレ、糸唐辛子、海苔、ネギという盤石な布陣。
合わせる麺は三河屋製麺の啜り心地のいい中細麺でスープと抜群の相性を誇る。
しらけんさんチョイスの「背脂煮干」は鶏清湯とは別に炊いたスープのようです。
煮干しの旨みと背脂のコクが重なり合ったスープってなんでこんなに旨いのかね。
しつこさは皆無で意外とあっさりとした一杯。チャーシューやメンマは鶏清湯と
同じですが、カイワレと海苔は背脂煮干と相性抜群な紫玉葱と岩海苔にチェンジ。
ぼぶさんチョイスの「ヌードル de カルボナーラ」ってパスタじゃないの？
中華麺を使っていれば...いや、そもそもラーメン店で出る麺料理はラーメン
なんです！丼の底に張られたクリーミーなソースと降り掛けられたチーズ
が熱で溶けて麺に絡みつきます。ラーメンに胡椒はあまりかけない方だが、
やはり
と同様の鶏と豚のチャーシューの良いけど、やっぱりベーコンが最強です。
みんなで和気藹々と食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
たくさんのレシピを持っているお店。本店と同様に注目店となりそうだ。
住 所 東京都豊島区西巣鴨4-13-14-101
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
