2018年11月29日 19:00
NOODLES & WINE BAR カイミーオ＠巣鴨新田、大塚
『NOODLES & WINE BAR カイミーオ』
巣鴨新田で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に新店巡り...っていうか
“ぼぶさん”と“しらけんさん”がこの地で密会？するという情報を入手したので、
そこに飛び入り参加する（暇人w）。集合場所はK's Gardenの跡地に開店した
こちらのお店。訪問は火曜の11時20分でシャッターズ。店頭で暫く情報交換を
していると、ほぼ定刻に入口の扉にOPENのボードが掛けられて開店となった。
引き戸を抜けて店内へと進み、まずは入口左側に設置された券売機を眺めます。
今回は一番基本商品っぽい「醤油RAMENネオクラッシック」を選択する。
ぼぶさんにワインを飲まないの？って尋ねられたが、平日ってことで自粛。
（サボってお酒はさすがに怒られ升）待つこと7分で提供されのがこちら。
あぁ、なるほどね！確かにこいつはネオなクラッシックだわ。ベースとなる
スープを数種類用意しているようで、メニューによりその配合を変えている
ようです。お店の案内にも書かれていたが、キレのある醤油ダレと鶏ガラに
香味油という現代的な設計図。具は最近定番であるレアチャーシュー、ネギ、
メンマ、海苔という組み合わせ。合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺で
スープとの相性も良好です。
しらけんさんチョイスの「塩RAMEN UMI」は鮮魚に貝と鰹や鯖節に昆布と
いった魚介の旨みを重ね合わせ、厳選した塩ダレで一つに纏め上げた一杯。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、そして麺は同一だが、海苔の代わりに
焼きレモンを添えることで塩の輪郭を引き立たせている。
ぼぶさんチョイスの「醤油RAMEN カイミーオ」は貝出汁に鶏の旨みを重ねて、
厳選した醤油タレを合わせ、香ばしいトリュフとポルチーニオイルで仕上げた
何となくオミシュな店の面影がチラリと顔を覗かせる一杯。こちらのメニュー
だけ全粒粉配合の麺でスープと良く合う。ラーメンは某所で学んだようなので、
イマドキの流行をもちろん抑えていたが、元々のセンスもきっと良いのかもね。
これ以外にも限定メニューがあるようなのでワインと一緒に楽しんでみたいな。
でも、カミオカンデは知ってるけど、カイミーオってどんな意味なんだろう？
住 所 東京都豊島区北大塚3-25-11 アサヒ大塚ビル1F
定休日 日曜、祝日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
巣鴨新田で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に新店巡り...っていうか
“ぼぶさん”と“しらけんさん”がこの地で密会？するという情報を入手したので、
そこに飛び入り参加する（暇人w）。集合場所はK's Gardenの跡地に開店した
こちらのお店。訪問は火曜の11時20分でシャッターズ。店頭で暫く情報交換を
していると、ほぼ定刻に入口の扉にOPENのボードが掛けられて開店となった。
引き戸を抜けて店内へと進み、まずは入口左側に設置された券売機を眺めます。
今回は一番基本商品っぽい「醤油RAMENネオクラッシック」を選択する。
ぼぶさんにワインを飲まないの？って尋ねられたが、平日ってことで自粛。
（サボってお酒はさすがに怒られ升）待つこと7分で提供されのがこちら。
あぁ、なるほどね！確かにこいつはネオなクラッシックだわ。ベースとなる
スープを数種類用意しているようで、メニューによりその配合を変えている
ようです。お店の案内にも書かれていたが、キレのある醤油ダレと鶏ガラに
香味油という現代的な設計図。具は最近定番であるレアチャーシュー、ネギ、
メンマ、海苔という組み合わせ。合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺で
スープとの相性も良好です。
しらけんさんチョイスの「塩RAMEN UMI」は鮮魚に貝と鰹や鯖節に昆布と
いった魚介の旨みを重ね合わせ、厳選した塩ダレで一つに纏め上げた一杯。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、そして麺は同一だが、海苔の代わりに
焼きレモンを添えることで塩の輪郭を引き立たせている。
ぼぶさんチョイスの「醤油RAMEN カイミーオ」は貝出汁に鶏の旨みを重ねて、
厳選した醤油タレを合わせ、香ばしいトリュフとポルチーニオイルで仕上げた
何となくオミシュな店の面影がチラリと顔を覗かせる一杯。こちらのメニュー
だけ全粒粉配合の麺でスープと良く合う。ラーメンは某所で学んだようなので、
イマドキの流行をもちろん抑えていたが、元々のセンスもきっと良いのかもね。
これ以外にも限定メニューがあるようなのでワインと一緒に楽しんでみたいな。
でも、カミオカンデは知ってるけど、カイミーオってどんな意味なんだろう？
住 所 東京都豊島区北大塚3-25-11 アサヒ大塚ビル1F
定休日 日曜、祝日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
