2018年04月25日 19:00
下松ラーメン 五ッ星＠小川町、淡路町
『下松ラーメン 五ッ星』
麺類は量とトッピングの違いはあれど基本は1種類という潔さ。薔薇の花のように
盛り付けがされたチャーシュー麺が非常に気になるが、流石に連食中ということで
今回はベーシックな「ラーメン（並）」を購入して、案内されたカウンター席に座る。
1ロット2人前という丁寧な調理ということもあり提供は少しゆっくりな16分後。
ほう、こりゃまたシンプルなビジュアルですね。第一印象は豚骨ラーメンのように
見えるが、それもその筈で下松ラーメンは豚骨ラーメンを参考にして作られたとも
言われている（諸説あり）。牛骨を時間を掛けてじっくりと炊き上げることにより牛の
旨みを余すことなく絞り出した軽いトロミの付いた牛白湯。塩味の立ったキレのいい
カエシを合わせることによってスープの仄かな甘みが引き立ちます。具はスライス
された大判のチャーシュー、シャキシャキの食感がアクセントになるモヤシ、そして
青ネギという組み合わせ。
合わせる麺はパツンとした心地よい食感が楽しめる中細麺でスープとベストマッチ。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらずスープも飲み干し完食となった。
次回はチャーシュー麺と銀シャリに卓上の寒漬けでガッツリ下松を満喫しよう。
住 所 東京都千代田区神田錦町1-14-7
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
アキバで終えたランチタイム。午後の予定を確認しがてらスマホをチェックする。
するとTwitterで“しらけんさん”が呟いていた小川町の新店情報に気が付いた。
どうする俺？ここから近いが真っ黒な中華そばと焼めしを食べたばかりなので、
次回に備えて場所だけでも確認しておこうと取り敢えずお店に向かってみます。
お！コインパーキングがバカ高い都心なのでお店の前にパーキングメーターが
あるのは凄く助かる。ちょうど空いてるし並びも3人だしどうしよう・・・って思った
次の瞬間には並んでたりしてｗ。訪問は開店初日の12時43分、暫く店頭で待機。
そこから12分後に入店となり、店舗中央左側に設置された券売機に進みます。
するとTwitterで“しらけんさん”が呟いていた小川町の新店情報に気が付いた。
どうする俺？ここから近いが真っ黒な中華そばと焼めしを食べたばかりなので、
次回に備えて場所だけでも確認しておこうと取り敢えずお店に向かってみます。
お！コインパーキングがバカ高い都心なのでお店の前にパーキングメーターが
あるのは凄く助かる。ちょうど空いてるし並びも3人だしどうしよう・・・って思った
次の瞬間には並んでたりしてｗ。訪問は開店初日の12時43分、暫く店頭で待機。
そこから12分後に入店となり、店舗中央左側に設置された券売機に進みます。
麺類は量とトッピングの違いはあれど基本は1種類という潔さ。薔薇の花のように
盛り付けがされたチャーシュー麺が非常に気になるが、流石に連食中ということで
今回はベーシックな「ラーメン（並）」を購入して、案内されたカウンター席に座る。
1ロット2人前という丁寧な調理ということもあり提供は少しゆっくりな16分後。
ほう、こりゃまたシンプルなビジュアルですね。第一印象は豚骨ラーメンのように
見えるが、それもその筈で下松ラーメンは豚骨ラーメンを参考にして作られたとも
言われている（諸説あり）。牛骨を時間を掛けてじっくりと炊き上げることにより牛の
旨みを余すことなく絞り出した軽いトロミの付いた牛白湯。塩味の立ったキレのいい
カエシを合わせることによってスープの仄かな甘みが引き立ちます。具はスライス
された大判のチャーシュー、シャキシャキの食感がアクセントになるモヤシ、そして
青ネギという組み合わせ。
合わせる麺はパツンとした心地よい食感が楽しめる中細麺でスープとベストマッチ。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらずスープも飲み干し完食となった。
次回はチャーシュー麺と銀シャリに卓上の寒漬けでガッツリ下松を満喫しよう。
住 所 東京都千代田区神田錦町1-14-7
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
