2017年08月29日 19:00
自家製中華そば としおか＠早稲田
『自家製中華そば としおか』
早稲田で迎えたランチタイム。午後の予定まで時間があったので久しぶりに
定点観測をするために“としおか”にお邪魔してみる。訪問は火曜の11時55分。
神楽坂方向からお店に小走りで向かっていき、交差点付近で店が確認できた。
果たして本日の行列は・・・10人！これなら1時間コースだな。そのまま行列に
接続して席が空くのをジッと待つ。予想よりもスローペースで列が進んでいき、
待つこと48分でようやく店内に辿り着いた。
最近は成増では“つけ麺”でこちらでは“新・塩ラーメン”を頼むのが個人的な
定番なので、今回も迷うことなく「塩ラーメン（並・中）」と「チャーシュー（小）」
に「メンマ（小）」の食券を購入して、カウンター席の一角に腰を下ろします。
暫くすると店主が食券の回収しながら麺の量を尋ねてきたので、その際に
「新・塩ラーメンを並盛でお願いします」と告げる。提供は着席の13分後。
やっぱコレだね。もはや説明不要のお馴染みのルックス。スープは鶏ガラ・モミジ・
豚足などの動物系にサバ節・煮干などの魚介系を加えてじっくりと煮込むことに
よって生み出される濃厚な魚介豚骨。その旨みが詰まったスープをキリリとした
シャープな塩タレと特製の香味油により一つに纏め上げる。丼を覆い尽くすように
盛り付けられた具は柔らかチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉という構成。
次回はちょっと冒険？して基本の「ラーメン」を食べてみようかな。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
早稲田で迎えたランチタイム。午後の予定まで時間があったので久しぶりに
定点観測をするために“としおか”にお邪魔してみる。訪問は火曜の11時55分。
神楽坂方向からお店に小走りで向かっていき、交差点付近で店が確認できた。
果たして本日の行列は・・・10人！これなら1時間コースだな。そのまま行列に
接続して席が空くのをジッと待つ。予想よりもスローペースで列が進んでいき、
待つこと48分でようやく店内に辿り着いた。
最近は成増では“つけ麺”でこちらでは“新・塩ラーメン”を頼むのが個人的な
定番なので、今回も迷うことなく「塩ラーメン（並・中）」と「チャーシュー（小）」
に「メンマ（小）」の食券を購入して、カウンター席の一角に腰を下ろします。
暫くすると店主が食券の回収しながら麺の量を尋ねてきたので、その際に
「新・塩ラーメンを並盛でお願いします」と告げる。提供は着席の13分後。
やっぱコレだね。もはや説明不要のお馴染みのルックス。スープは鶏ガラ・モミジ・
豚足などの動物系にサバ節・煮干などの魚介系を加えてじっくりと煮込むことに
よって生み出される濃厚な魚介豚骨。その旨みが詰まったスープをキリリとした
シャープな塩タレと特製の香味油により一つに纏め上げる。丼を覆い尽くすように
盛り付けられた具は柔らかチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉という構成。
合わせる麺は艶やかで非の打ちどころのない輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群の相性。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
次回はちょっと冒険？して基本の「ラーメン」を食べてみようかな。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
