2017年02月08日 19:00
中華蕎麦 はる＠下井草
『中華蕎麦 はる』
この日のランチは夜に控えた本年度ラストの新年会に備えて少し早めに
事務所を抜け出して、下井草に開店したこちらの新店にお邪魔してみる。
訪問は開店2日目の11時40分。暖簾を潜り店内へ進み、まずは入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて、暫しのシンキングタイムに突入する。
麺類は中華、煮干、白湯魚介の3種類。今回はお店の基本メニューと思しき
「中華そば」と「季節のごはん」を購入する。厨房を囲うＬ字カウンター席の
8席は丁度満席だったので、入口横に置かれたベンチで席が空くのを待つ。
15分ほど経過したところで席が空いて着席となり、提供はその3分後でした。
ここ最近の主流といえる一杯は見た目もグーで食べる前から旨さを確信する。
鶏の持ち味であるあっさりとした旨みが引き出された清湯スープをベースにし、
そこに奥行きを与える鶏油と口当たりは円やかだがギュっと全体を引き締める
カエシによって一つに纏めた中華蕎麦。具はAnovaを使い低温調理で仕上げた
ピンク色した肩ロースと鶏チャーシューの2種類、ザクっとした食感が楽しい
筍、菜の花、白髪ねぎ、カイワレでどことなく和な印象を与える組み合わせ。
嬉しいことに火を入れすぎて失敗したという味玉がサービスで振舞われた。
合わせる麺は全粒粉配合の啜り心地の良い中細麺。スープとの相性も抜群。
筍とチャーシューのしっとり系な炊き込みご飯は蕎麦のお供としても最適。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
よく行くエリアなので様子を見て煮干と白湯魚介も食べに行ってみよう。
住 所 東京都杉並区下井草3-30-14
定休日 未定
駐車場 コインパーキング25分100円～
会 計 食券制
この日のランチは夜に控えた本年度ラストの新年会に備えて少し早めに
事務所を抜け出して、下井草に開店したこちらの新店にお邪魔してみる。
訪問は開店2日目の11時40分。暖簾を潜り店内へ進み、まずは入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて、暫しのシンキングタイムに突入する。
麺類は中華、煮干、白湯魚介の3種類。今回はお店の基本メニューと思しき
「中華そば」と「季節のごはん」を購入する。厨房を囲うＬ字カウンター席の
8席は丁度満席だったので、入口横に置かれたベンチで席が空くのを待つ。
15分ほど経過したところで席が空いて着席となり、提供はその3分後でした。
ここ最近の主流といえる一杯は見た目もグーで食べる前から旨さを確信する。
鶏の持ち味であるあっさりとした旨みが引き出された清湯スープをベースにし、
そこに奥行きを与える鶏油と口当たりは円やかだがギュっと全体を引き締める
カエシによって一つに纏めた中華蕎麦。具はAnovaを使い低温調理で仕上げた
ピンク色した肩ロースと鶏チャーシューの2種類、ザクっとした食感が楽しい
筍、菜の花、白髪ねぎ、カイワレでどことなく和な印象を与える組み合わせ。
嬉しいことに火を入れすぎて失敗したという味玉がサービスで振舞われた。
合わせる麺は全粒粉配合の啜り心地の良い中細麺。スープとの相性も抜群。
筍とチャーシューのしっとり系な炊き込みご飯は蕎麦のお供としても最適。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
よく行くエリアなので様子を見て煮干と白湯魚介も食べに行ってみよう。
住 所 東京都杉並区下井草3-30-14
定休日 未定
駐車場 コインパーキング25分100円～
会 計 食券制
