2016年10月22日 19:00
牛骨スープの「牛そば屋」って名前のラーメン店＠越谷
『牛骨スープの「牛そば屋」って名前のラーメン店』
越谷で迎えたランチタイム。この少し前にニボーンな一杯を堪能したばかりだが、
まだ腹に余裕があったので、帰りの道中にあるこちらのお店にも寄り道していく。
訪問は木曜の12時35分。暖簾を潜り店内へ進み、厨房前のカウンター席に座る。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取り暫しのシンキングタイムに突入する。
店内には先客が食事中のカレーの美味そうな香りが漂っていて興味を惹れたが、
ここはグッと堪えて基本メニューと思われる「黒の牛そば-醤油-」をお願いする。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
少量の鶏も使用しているようだがやはり長々しい店名にも謳われているように
牛骨をじっくりと炊き上げることで旨みとコラーゲンまでも抽出した牛骨スープ。
カエシの醤油たれが牛特有の甘みを引き立て、そしてスープの上で揺らめく
鰹節の風味が加わわることで徐々にコクのある和風な一杯へと変化していく。
具はご飯にも合いそうな玉葱と煮込んだ牛肉、卵黄、青ネギ、鰹節という構成。
合わせる麺はモッチリとした食感の中細麺。途中、別皿で提供された柚子胡椒
を溶かして味変も楽しんでいき、連食だったにも関わらず綺麗に完食となった。
白・金以外に赤も試作中ということなので、次回はカレーセットで頼んでみよう。
住 所 埼玉県越谷市3-154-15
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算
越谷で迎えたランチタイム。この少し前にニボーンな一杯を堪能したばかりだが、
まだ腹に余裕があったので、帰りの道中にあるこちらのお店にも寄り道していく。
訪問は木曜の12時35分。暖簾を潜り店内へ進み、厨房前のカウンター席に座る。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取り暫しのシンキングタイムに突入する。
店内には先客が食事中のカレーの美味そうな香りが漂っていて興味を惹れたが、
ここはグッと堪えて基本メニューと思われる「黒の牛そば-醤油-」をお願いする。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
少量の鶏も使用しているようだがやはり長々しい店名にも謳われているように
牛骨をじっくりと炊き上げることで旨みとコラーゲンまでも抽出した牛骨スープ。
カエシの醤油たれが牛特有の甘みを引き立て、そしてスープの上で揺らめく
鰹節の風味が加わわることで徐々にコクのある和風な一杯へと変化していく。
具はご飯にも合いそうな玉葱と煮込んだ牛肉、卵黄、青ネギ、鰹節という構成。
合わせる麺はモッチリとした食感の中細麺。途中、別皿で提供された柚子胡椒
を溶かして味変も楽しんでいき、連食だったにも関わらず綺麗に完食となった。
白・金以外に赤も試作中ということなので、次回はカレーセットで頼んでみよう。
住 所 埼玉県越谷市3-154-15
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算
