2015年09月09日 19:00
麺屋ど・とんこつ＠大山
『麺屋 ど・とんこつ』
大山で迎えたランチタイム・・・にはちょっと早い時間だったが、夕方に控えていた
宴会に備えて少し早めに事務所を抜け出した。向かった先はときわ台に移転した
龍神の跡地に9月9日に開店したこちらのお店。イマドキのFCによくある色使いの
外観は正直あまり興味を惹かれないが、店主はラーメン王・石神秀幸氏が塾長を
務める【食の道場】出身とのことで、期待に胸躍らせながら店内へと進んでいく。
訪問は平日の11時5分。まずは入り口左側に設置された券売機をジッと眺める。
いつまでは不明だがオープン期間中は基本メニューとなる「どとんこつ」ラーメン
だけに絞った営業なので、今回はノーマル（白）海老油（赤）マー油（黒）の中から
「どとんこつ黒（大盛）」を購入して席に着く。待つこと3分で提供されたのがこちら。
店名からの勝手な推測では結構強めな豚骨と思いきや意外と控えめな見た目。
ですがスープは豚骨から溶けだしたコラーゲンのトロミと、豚骨由来の適度な
甘味が味わえて、表面に垂らしたマー油のほろ苦さがアクセントとして有効に
生きており、インパクトという面では印象が薄いものの非常に食べやすい一杯。
具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、青ネギ、紫タマネギ、海苔、そして別皿で
オープン記念サービスと思われる味玉という組み合わせ。
合わせる麺は豚骨との相性の良い三河屋製のストレートの細麺。この日の茹で
加減は“ヤワ”で仕上げていたが、今後は好みを言えば調整してくれるようです。
ただ、今回は無料の大盛で頼んだこともあるが、やはりこの麺はダマになり易く、
そしてどうしても後半にダレてしまうので替え玉制にしたほうがベターでしょう。
とはいえスルスルっと軽快に啜っていきあっという間に完食となった。
メニュー数の多さなども今後の不安要素になりそな点もあったが、きっとその辺りの
細かな点も織り込み済みでしょう。他のメニューも様子を見ながら試してみようかな。
住 所 東京都板橋区大山西町54-12
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
大山で迎えたランチタイム・・・にはちょっと早い時間だったが、夕方に控えていた
宴会に備えて少し早めに事務所を抜け出した。向かった先はときわ台に移転した
龍神の跡地に9月9日に開店したこちらのお店。イマドキのFCによくある色使いの
外観は正直あまり興味を惹かれないが、店主はラーメン王・石神秀幸氏が塾長を
務める【食の道場】出身とのことで、期待に胸躍らせながら店内へと進んでいく。
訪問は平日の11時5分。まずは入り口左側に設置された券売機をジッと眺める。
いつまでは不明だがオープン期間中は基本メニューとなる「どとんこつ」ラーメン
だけに絞った営業なので、今回はノーマル（白）海老油（赤）マー油（黒）の中から
「どとんこつ黒（大盛）」を購入して席に着く。待つこと3分で提供されたのがこちら。
店名からの勝手な推測では結構強めな豚骨と思いきや意外と控えめな見た目。
ですがスープは豚骨から溶けだしたコラーゲンのトロミと、豚骨由来の適度な
甘味が味わえて、表面に垂らしたマー油のほろ苦さがアクセントとして有効に
生きており、インパクトという面では印象が薄いものの非常に食べやすい一杯。
具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、青ネギ、紫タマネギ、海苔、そして別皿で
オープン記念サービスと思われる味玉という組み合わせ。
合わせる麺は豚骨との相性の良い三河屋製のストレートの細麺。この日の茹で
加減は“ヤワ”で仕上げていたが、今後は好みを言えば調整してくれるようです。
ただ、今回は無料の大盛で頼んだこともあるが、やはりこの麺はダマになり易く、
そしてどうしても後半にダレてしまうので替え玉制にしたほうがベターでしょう。
とはいえスルスルっと軽快に啜っていきあっという間に完食となった。
メニュー数の多さなども今後の不安要素になりそな点もあったが、きっとその辺りの
細かな点も織り込み済みでしょう。他のメニューも様子を見ながら試してみようかな。
住 所 東京都板橋区大山西町54-12
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
