2015年01月20日 19:00
らーめん カッパハウス＠所沢
『らーめん カッパハウス』
川越地区で迎えたランチタイム。久々に新店巡りにでかける・・・っとなるハズが、
前日に受信したカッパのメルマガの限定が気になり、そそくさと所沢へ移動する。
訪問は平日の13時20分。まずは入口右側券売機横に掲げられた看板を確認し、
前日に受信したカッパのメルマガの限定が気になり、そそくさと所沢へ移動する。
訪問は平日の13時20分。まずは入口右側券売機横に掲げられた看板を確認し、
今回のお目当てである限定メニューの「牡蠣らーめん」と「チャーシューごはん」の
食券を購入して、セルフの水を片手に調理場前のカウンター席へと進んでいく。
待つこと7分で提供されたのがこちらだが、カッパにしては意外と地味な見た目。
！！！
こいつぁ～驚きだ。やはり海のミルクと言われる通りクリーミーかつ滋味溢れる
牡蠣の旨みが上手に引き出されています。牡蠣特有のエグミとは異なる仄かな
苦味も感じられ、やはり液状にして熱を加わえることで生や焼牡蠣とは一味違う
濃縮された旨みがストレートに伝わってきます。
具は春菊、柚子片、レモンスライス、プルンとした牡蠣というシンプルな構成。
麺はスープに一番合うよう計算された低加水細麺で、やはり相性は抜群です。
提供前にフライパンで軽く炙ったチャーシューが乗せられるちゃーしゅーごはん。
ぶつ切りの豚ニック・ディアスは相変わらずの存在感と香ばしさでご飯がススム。
本当はここで止めるつもりだったが、あんなスープを出されちゃ替玉は必然です。
今回はカキ油が和えてあるので、なんとなく四ツ谷の“嘉賓”を思い出したりして。
半分位はそのまま合え麺として、途中からつけ麺として食べ進めて綺麗に完食。
あ゛ー今回もやはりカッパらしい独自性の強い一杯にヤラレタネ！次も楽しみだ。
住 所 埼玉県所沢市旭町2-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
