2015年01月15日 19:05
麺道 靖＠吉水
『麺道 靖』
足利での一杯を満喫した後、新たな一杯を求めて再び佐野方面へと引き返す。
到着は日曜の12時15分。暖簾を潜り店内へと進み、中央のテーブル席に座る。
そして卓上に置かれていたメニュー表を手元に手繰り寄せて静かに眺めます。
朝食で食べたカレーの残像が頭に残っていたので一瞬カレーラーメンを頼み
そうになるも、やはり今回は基本メニューである「ラーメン」をお願いすることに。
厨房は見えなかったが素早い調理で待つこと4分で提供されたのがこちら。
細かな粒子の背脂で表面を雪化粧したスープは豚骨・鶏ガラが主体となった
いわゆる背脂チャッチャ系の豚骨醤油です。ただ、見た目ほどの濃厚さはなく、
どちらかというとサラッとしてカエシの醤油もどぎつくないので、土佐っ子タイプ
ではなく、やはり佐野という場所を考慮してかホープ軒に近い仕上がりです。
具はホロホロっと崩れるバラチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギとシンプル。
合せる麺は中細麺。スープを引きたてるにはもう少しモッチリ感が欲しいかも。
あっさり一辺倒な佐野においてチャッチャ系は恐らく貴重な存在だとは思うが、
もうちょっと全体的に振りきっちゃった方が面白そうな気もするが。
住 所 栃木県佐野市石塚町2772
定休日 月曜日・第３火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
足利での一杯を満喫した後、新たな一杯を求めて再び佐野方面へと引き返す。
到着は日曜の12時15分。暖簾を潜り店内へと進み、中央のテーブル席に座る。
そして卓上に置かれていたメニュー表を手元に手繰り寄せて静かに眺めます。
朝食で食べたカレーの残像が頭に残っていたので一瞬カレーラーメンを頼み
そうになるも、やはり今回は基本メニューである「ラーメン」をお願いすることに。
厨房は見えなかったが素早い調理で待つこと4分で提供されたのがこちら。
細かな粒子の背脂で表面を雪化粧したスープは豚骨・鶏ガラが主体となった
いわゆる背脂チャッチャ系の豚骨醤油です。ただ、見た目ほどの濃厚さはなく、
どちらかというとサラッとしてカエシの醤油もどぎつくないので、土佐っ子タイプ
ではなく、やはり佐野という場所を考慮してかホープ軒に近い仕上がりです。
具はホロホロっと崩れるバラチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギとシンプル。
合せる麺は中細麺。スープを引きたてるにはもう少しモッチリ感が欲しいかも。
あっさり一辺倒な佐野においてチャッチャ系は恐らく貴重な存在だとは思うが、
もうちょっと全体的に振りきっちゃった方が面白そうな気もするが。
住 所 栃木県佐野市石塚町2772
定休日 月曜日・第３火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
