2014年11月05日 19:00
横浜家系らーめん 五十三家＠江古田
『横浜らーめん 五十三家』 
流行り廃りが激しいラーメン業界。そんな中でも意外と勢力を伸ばし続けて
いるのが家系ラーメンで、今でも月に数軒の割合で開店情報を目にします。
ザックリとした時系列で考えると背脂チャッチャと魚介豚骨の合間くらいの
時期に流行したと思うが、当時のファンだった客層は現在でも働き盛りの
世代が中心なので、その辺りも人気の要因の一つなのかもしれない。
かく言う私もその一人で、やはり月一回位はこちらのお世話になってます。
訪問は平日の12時20分。まずは入口右側に設置された券売機を眺めて、
もはや定番となった「のりらーめん（中）」に「ほうれんそう」の食券を購入する。
待つことなくカウンター席の一番端に座り、「硬め・濃いめ・多めのライス付き」と
いう好みを告げて食券を手渡す。素早い調理で4分に提供されたのがこちら。
表面に鶏油が浮かぶスープは、家系の特徴ともいえる大量の豚骨と鶏ガラを
時間を掛けてじっくりと炊き上げて、旨みを抽出した正に王道の豚骨醤油です。
具はチャーシューと増量されたほうれんそうと海苔が丼の淵を飾りつける。
家系にはマストなトッピングの海苔はご飯のおかずとして最高の相性です。
合わせる麺は家系としては若干細目の中太麺だがスープとの相性は抜群です。
やはりご飯が進むラーメン。麺を啜り、スープを吸った海苔をご飯に巻く、箸休め
にほうれん草をつまみながらスープで一気に流し込む。
その一連の動きを繰り返えせば、気付いた時には綺麗に完食となっていた。
やっぱり定期的に家系を補給しないと調子が出ないな。
住 所 東京都練馬区栄町21-3
定休日 なし （年末年始・夏季休暇あり）
駐車場 環七高架下に30分まで無料の公営駐車場あり
会 計 食券制
