2014年10月22日 19:00
佐野青竹手打ちラーメン 大和＠佐野
『佐野青竹手打ちラーメン 大和』
この日は朝一から佐野の得意先で打ち合わせ。ちょっと話が長引いたものの、
何とか昼には解放されたので、もちろんランチはラーメンを食べていくことに。
訪問は土曜の12時40分。暖簾を潜り厨房前のカウンター席に腰を下ろします。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取りジッと眺めて考え込む。
久々の佐野ということもあって連食を考えていたので、餃子やご飯といった
サイドメニューは諦めて、基本メニューの「手打ちラーメン」をお願いします。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
佐野ラーメンらしい透明度の高い清湯スープ。鶏と豚の動物系に野菜の旨み、
カエシにはにほんいち醤油醤油が使用され、具はとろけるバラ叉焼にメンマ、
ネギにナルトという組み合わせで、余分なもは何も足さないシンプルな一杯。
合せる麺はもちろん青竹打ちの自家製麺で、しっかりとコシがあり、のど越しも
よくて、表面についた不揃いの縮じれにスープが絡みます。
スープ、麺、具の三者がバランスが絶妙で、いつも以上に箸と蓮華の動きが
止まらずに、気づいた時にはスープも飲み干し完食していた。
非常に完成度の高い佐野ラーメン。次はチャーシューメンと餃子を頼みます。
住 所 栃木県佐野市北茂呂町1-5
定休日 月曜日（祝日の場合は翌火曜日）
駐車場 あり
会 計 食後清算
この日は朝一から佐野の得意先で打ち合わせ。ちょっと話が長引いたものの、
何とか昼には解放されたので、もちろんランチはラーメンを食べていくことに。
訪問は土曜の12時40分。暖簾を潜り厨房前のカウンター席に腰を下ろします。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取りジッと眺めて考え込む。
久々の佐野ということもあって連食を考えていたので、餃子やご飯といった
サイドメニューは諦めて、基本メニューの「手打ちラーメン」をお願いします。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
佐野ラーメンらしい透明度の高い清湯スープ。鶏と豚の動物系に野菜の旨み、
カエシにはにほんいち醤油醤油が使用され、具はとろけるバラ叉焼にメンマ、
ネギにナルトという組み合わせで、余分なもは何も足さないシンプルな一杯。
合せる麺はもちろん青竹打ちの自家製麺で、しっかりとコシがあり、のど越しも
よくて、表面についた不揃いの縮じれにスープが絡みます。
スープ、麺、具の三者がバランスが絶妙で、いつも以上に箸と蓮華の動きが
止まらずに、気づいた時にはスープも飲み干し完食していた。
非常に完成度の高い佐野ラーメン。次はチャーシューメンと餃子を頼みます。
住 所 栃木県佐野市北茂呂町1-5
定休日 月曜日（祝日の場合は翌火曜日）
駐車場 あり
会 計 食後清算
