2014年10月06日 19:05
無鉄砲 中野本店＠沼袋
『無鉄砲 東京中野店』
努・堵・怒・do・ド豚骨！
コラーゲンよりコンドロイチンの方が良いお年頃かもしれないが、久々の無鉄砲。
訪問は平日の12時30分、暖簾を潜って入口左側に設置された食券機を眺める。
いつものように「とんこつラーメン」と「替玉」を購入してカウンター席に腰を下ろし、
食券を確認しに来た店員さんに「濃い（め）硬（め）ネギお（おめ）」でお願いする。
待つこと5分で登場したのがこちら。
羽釜を使い強火で水とゲンコツ、背骨、アバラだけをず～っと手を止めることなく
撹拌し続けて炊き上げるスープは、豚の持つ全てのエキスが溶け出した一杯で、
コラーゲン豊富ってレベルじゃないくらい飲めば毛穴から吹き出すくらいの濃厚さ。
撹拌し続けて炊き上げるスープは、豚の持つ全てのエキスが溶け出した一杯で、
コラーゲン豊富ってレベルじゃないくらい飲めば毛穴から吹き出すくらいの濃厚さ。
具は薄くスライスされたチャーシュー、ネギ、海苔と実にシンプルな組み合わせ。
スープの濃度を考えれば絡みのことの解説は不要で、縮じれのついた中細麺は、
熟成させているのか少しポソっとした食感がスープの個性を更に引き立てている。
スルスルっと啜っていき、細麺をチョイスした替玉は、卓上に置かれた辛子高菜や
にんにく醤油で味変も楽み、あっという間にペロリと完食です。
にんにく醤油で味変も楽み、あっという間にペロリと完食です。
体に良さそうで悪そな一杯。やっぱこういうのに惹かれちゃうんだよな。
住 所 東京都中野区江古田4-5-1
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
