2014年02月13日 19:00
たいめいけん らーめんコーナー＠日本橋
『たいめいけん らーめんコーナー』
この日は朝から都心での打ち合わせ。昼前には仕事も無事片づいたので、
その後は久々に日本橋でのランチを楽しんでから事務所に戻ることにした。
向かった先は最近“日焼けおバカさん”としてもテレビを賑わす名物3代目が
鍋を振っている「たいめいけん」のらーめんコーナーにお邪魔することにした。
訪問は平日の12時20分。正面の入り口ではレストランの入場を待つ多数の
お客さんの姿があったが、その喧騒とは打って変わり、裏手にあるこちらは
ひっそりとラーメンを啜るお父さんの後ろ姿が並んでいた。
カウンターでは4人の先客が食事中で満席（立ち食いだけど・・・）だったので、
最初に入口右側に設置された券売機にて食券を事前に購入しておきます。
今回は基本メニューである「ラーメン」と「コールスロー」を購入して、
一旦表でスペースが空くのを待ちます。
そほど待たずに店内へと進み、食券を手渡す際に「背油入りで」と告げる。
こちらのお店では外せない名物料理であるボルシチとコールスロー。
ほど良い酸味としんなり感のキャベツが食欲を増進させてくれます。
カウンターから丸見えの厨房内を観察してみると、スープのベースとなるのは、
大量の鶏ガラや香味野菜から旨みを抽出したもので、ブイヨンやコンソメとも
異なるが、やはり洋食店らしい出汁となっており、そこに仄かな甘味を感じられる
カエシとスープに更なる奥行きを与える背油が重なることで、なんともハイカラな
飽きのこない一杯を作り出している。
具はメンマ、青ネギ、淵を食紅の赤で彩ったチャーシュー、海苔、さやえんどう。
合せる麺はしなやかな中細麺で、やや柔らかめに茹で上げれれているので
好みが判れるところだが、これ位のほうがクラシカルな雰囲気が味わえます。
シンプルで心も体も温まる一杯、あっという間に完食となった。
トムヤム味噌風味の煮豚ラーメンが気になるので、次回はそちらを頼んでみたい。
・・・因みに、件の3代目はこの日不在だったのは少々残念であった。
住 所 東京都中央区日本橋1-12-10
定休日 日曜・祝日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
この日は朝から都心での打ち合わせ。昼前には仕事も無事片づいたので、
その後は久々に日本橋でのランチを楽しんでから事務所に戻ることにした。
向かった先は最近“日焼けおバカさん”としてもテレビを賑わす名物3代目が
鍋を振っている「たいめいけん」のらーめんコーナーにお邪魔することにした。
訪問は平日の12時20分。正面の入り口ではレストランの入場を待つ多数の
お客さんの姿があったが、その喧騒とは打って変わり、裏手にあるこちらは
ひっそりとラーメンを啜るお父さんの後ろ姿が並んでいた。
カウンターでは4人の先客が食事中で満席（立ち食いだけど・・・）だったので、
最初に入口右側に設置された券売機にて食券を事前に購入しておきます。
今回は基本メニューである「ラーメン」と「コールスロー」を購入して、
一旦表でスペースが空くのを待ちます。
そほど待たずに店内へと進み、食券を手渡す際に「背油入りで」と告げる。
こちらのお店では外せない名物料理であるボルシチとコールスロー。
ほど良い酸味としんなり感のキャベツが食欲を増進させてくれます。
カウンターから丸見えの厨房内を観察してみると、スープのベースとなるのは、
大量の鶏ガラや香味野菜から旨みを抽出したもので、ブイヨンやコンソメとも
異なるが、やはり洋食店らしい出汁となっており、そこに仄かな甘味を感じられる
カエシとスープに更なる奥行きを与える背油が重なることで、なんともハイカラな
飽きのこない一杯を作り出している。
具はメンマ、青ネギ、淵を食紅の赤で彩ったチャーシュー、海苔、さやえんどう。
合せる麺はしなやかな中細麺で、やや柔らかめに茹で上げれれているので
好みが判れるところだが、これ位のほうがクラシカルな雰囲気が味わえます。
シンプルで心も体も温まる一杯、あっという間に完食となった。
トムヤム味噌風味の煮豚ラーメンが気になるので、次回はそちらを頼んでみたい。
・・・因みに、件の3代目はこの日不在だったのは少々残念であった。
住 所 東京都中央区日本橋1-12-10
定休日 日曜・祝日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
