2012年05月09日 19:10

愛犬と共に春の那須高原・ホテルレジーナ那須へ　～食事編～

『愛犬と共に春の那須高原・ホテルレジーナ那須へ　～食事編～』　

夕食はレセプション横にある“レストラン　ポーミエ”にていただきます。
訪問したこの日のレストランはドッグコテージ利用客専用となっていたので、
お客さんの半数以上は犬を連れて食事を楽しんでいるようです。
ですが呑兵衛の我が家は犬は部屋で留守番させてゆっくりとお酒を飲みながら
食事を楽しむことにしました。

【第一幕】

那須山麓メープルサーモンととちおとめの突然の出会いに、
宮城県産ベビーリーフの春の香りを添えて・・・

脂の乗ったサーモンといちごの酸味の非常に相性がいいです。

栃木軍鶏のロティーと白木の芽のフリット温かな大地の息吹・・・

旨みがギュッと詰まった軍鶏の独特の食感が堪りません。
木の芽の仄かな苦味が春を感じさせます。

【第二幕】

グリーンピースと投入のスープ仕立てと天然酵母の自家製パン

【第三幕】

活車海老と栃木県産グーリーンアスパラガスの場プール
地卵のオランデーズソースと共に・・・

プリプリの海老にクリーミーなバターとレモンのソースが
抜群の相性です。

【箸休め】

高松さんちの氷結味恋トマト

凍らすことによって清涼感と甘味が増したトマトが
口の中をリセットしてくれます。

【第四幕】

栃木県産霜降高原牛ロース肉のポワレ　ソース"SANSHOU"
新玉ねぎ・菜の花の春の旋律にリモーネの香りを添えて・・・
表面はこんがりと焼き目をつけて旨みを閉じ込めたお肉だが
ソースのお陰か以外とさっぱりとしています。

【第五幕】

筍の炊き込みご飯と香の物

欧風料理だがやはりご飯ものが一品入っているとホッとできます。

【余韻】

エスプレッソと自家製プチルールと共に・・・

一般的にオーガニックや自然派を謳うレストランというのは当たり外れが
大きいですが、リニューアルする際に重点を置いたというのが判る位に
盛り付けも綺麗でどの皿も美味しくいただくことができました。
さすがに近くにある高級リゾートホテルには敵わないものの今まで犬を連れて
宿泊したホテルの中ではトップクラスの味ですね。
ただ、もう少しボリュームが欲しいところでもう一品あっても良さそうだが。
また料理名の後ろについた・・・が多くてちょっと気になった（笑）。
今後はお酒の種類と食後にチーズかドライフルーツなどを取り揃えて
もらえれば更にゆったりとした時間を過ごせそうだが、やはり犬との食事が
メインとして考えた場合はちょっと難しいかな？

－－－　翌朝　－－－

朝食も同じく“レストラン　ポーミエ”にていただくのですが、天気が良かったので
テラス席で食べることにしました。

【朝食】