2012年03月01日 19:05
麺屋 無尽蔵＠新所沢
『麺屋 無尽蔵』 
ここ数日続いている所沢地区での業務の合間を利用してランチに
向かった先は2月17日に開店したというこちらのお店です。
到着は12時10分、カウンター席に腰を下ろして置かれたメニューを眺める。
店頭に置かれた看板には【当店は塩ラーメンが基本です】と案内があったが、
メニューでは味噌がおすすめになっていたり、通常は店名を冠した商品が
お店の一押しメニューなことが多いのだが、その最上段に書かれていたのは
醤油らーめんと、なんだかややこしいく思えたが、この日は醤油な気分だった
こともあり、今回は「無尽蔵醤油らーめん」と「半ライス」をお願いしてみた。
提供は15分後。
メニューに書かれた案内によりますと、【北海道産昆布・鰹・鯖の枯れ節・鯵・
九十九里産煮干しから出汁をとりました。】とあったが、確かに魚介がメインで
特に節系の旨みを強く感じられたが、個人的にはもう少し煮干しと動物系を
効かせた方が輪郭がはっきりしそな気がするが。
具はチャーシュー、メンマ、キャベツ、ネギに海苔が添えられる。
合わせる麺は角がピンと立ったプリプリっとした食感が楽しめる中細麺です。
ネット上の情報では自家製麺とあったが、菅野製麺所の麺箱から取り出して
いたので、もしかしたらメニューによって使い分けしているのかも知れない。
開店して間もないので仕方がないと思うが、カウンター席から調理を眺めると、
やや段取りが悪くて細かなことだが気になる点も幾つか見受けられた。
しかし飯能本店は既に人気店で実績もあるので、それらも時間が経てば
すぐに改善されるでしょう。
住 所 埼玉県所沢市松葉町31-22 小島ビル1F
定休日 水曜日
駐車場 店舗横にあるタイムズのサービス券（30分）が1枚がもらえます
会 計 食後清算
