黒豚しゃぶしゃぶ尊
2018年10月19日 19:00
『初日から鹿児島を喰らう！』
今年の9月は全国各地で台風に苦しめられたが、10月に入ってようやく落ち着き、
季節も徐々に秋へと移行して絶好の行楽シーズンの到来となった。さて、今年は
どこに遊びに行こうか？北か南か悩んだ末に選んだ目的地は、現在話題沸騰中の
鹿児島に決定。1ヶ月半前から旅行計画（この時間が一番楽しい♪）を立てます。
計画で大事なのはどこぞの牛丼店ではないが“安い・早い・うまい”の三つが要点。
スケジュールはギチギチに詰め込むので基本タイトでハラハラする場面もあり〼。
早割りで購入した航空券とじゃらんのポイントを利用して、いざ鹿児島へ一人旅。
本当は公私共に問題が山積みで遊んでいる場合じゃないんだけど、金曜午後から
仕事をサボって16：40に羽田発の全日空機でビューンと鹿児島入り。空港からは
バスで市内に移動して、鹿児島一の繁華街である天文館で下車する。今回も荷物
はリュック一つの手ぶらでスキーなので、チェックイン前にまずは腹ごしらえ。
〈正調さつま料理 熊襲亭〉
鹿児島での記念すべき第一食目は数多くの飲食店が立ち並ぶ天文館の中でも
高い人気を誇るこちらのお店。店名からも判るように伝統的なさつま料理を
味わうことができる。アラカルトで頼んでも良かったが、取り敢えず定番の
料理が一通り味わえる“黒豚しゃぶしゃぶ しゃぶ尊”を事前に予約しておいた。
「豚みそ」
突きだしは麦味噌と豚バラに黒糖を合わせた豚みそ。ご飯のおかずや調味料
としても使える万能プレーヤーですが、やはりお酒のツマミとしても大活躍。
最初のビールが蒸発したところで芋焼酎にスイッチ。銘柄は50周年記念の際
に誕生したお店のオリジナルブレンドされた芋焼酎の「熊襲亭」をチョイス。
「きびなご刺身」
言わずとしれた鹿児島を代表する魚。鮮度が良さもありキラキラと輝いている。
酢味噌でたべるのが本場式で適度な甘みと酸味がきびなごの旨みを引き立てる。
「さつま揚げ」
揚げたての熱々という一番いい状態で提供されるので臆せずに即座にかぶりつく。
すり身特有のふっくら滑らかな食感が最高。山葵と醤油もあるがそのままが一番。
「黒豚しゃぶしゃぶ」
おぉ、さすがは黒豚と言うべきか！赤身の鮮やかな赤と脂身の白が綺麗です。
コンロにセットされた一人鍋に肉をしゃぶしゃぶし、付属のポン酢にサッと
潜らせて口へ運ぶ。しっかりとした豚の旨みが味わえながらもクセが無くて
満足度の高い逸品。肉追加するか悩んだが今回はグッと堪えてガマンした。
「酒すし・季節のご飯（500円追加で変更）」
人生初酒すし。普通のちらし寿司みたいのを想像していたらかなり違うのね。
酢は使わずにご飯と同量のお酒を合わせたものを一昼夜置くことで発酵して
全体が馴染ませれば完成のようです。しっとりを通り越してべちゃっとして
おり、甘味も強めなので好みが判れそうだが、慣れてくると結構ハマルかも？
白身魚や海老に椎茸など具だくさんで大鉢だったら映えるだろうに。
「デザート」
舌触りのいい二色の芋ようかん。甘さ控えめのさっぱりとした一品で〆に最適。
鹿児島旅行の初日からナイスなスタートダッシュを切ることができた。
その2 ＞＞
今年の9月は全国各地で台風に苦しめられたが、10月に入ってようやく落ち着き、
季節も徐々に秋へと移行して絶好の行楽シーズンの到来となった。さて、今年は
どこに遊びに行こうか？北か南か悩んだ末に選んだ目的地は、現在話題沸騰中の
鹿児島に決定。1ヶ月半前から旅行計画（この時間が一番楽しい♪）を立てます。
計画で大事なのはどこぞの牛丼店ではないが“安い・早い・うまい”の三つが要点。
スケジュールはギチギチに詰め込むので基本タイトでハラハラする場面もあり〼。
早割りで購入した航空券とじゃらんのポイントを利用して、いざ鹿児島へ一人旅。
本当は公私共に問題が山積みで遊んでいる場合じゃないんだけど、金曜午後から
仕事をサボって16：40に羽田発の全日空機でビューンと鹿児島入り。空港からは
バスで市内に移動して、鹿児島一の繁華街である天文館で下車する。今回も荷物
はリュック一つの手ぶらでスキーなので、チェックイン前にまずは腹ごしらえ。
〈正調さつま料理 熊襲亭〉
鹿児島での記念すべき第一食目は数多くの飲食店が立ち並ぶ天文館の中でも
高い人気を誇るこちらのお店。店名からも判るように伝統的なさつま料理を
味わうことができる。アラカルトで頼んでも良かったが、取り敢えず定番の
料理が一通り味わえる“黒豚しゃぶしゃぶ しゃぶ尊”を事前に予約しておいた。
「豚みそ」
突きだしは麦味噌と豚バラに黒糖を合わせた豚みそ。ご飯のおかずや調味料
としても使える万能プレーヤーですが、やはりお酒のツマミとしても大活躍。
最初のビールが蒸発したところで芋焼酎にスイッチ。銘柄は50周年記念の際
に誕生したお店のオリジナルブレンドされた芋焼酎の「熊襲亭」をチョイス。
「きびなご刺身」
言わずとしれた鹿児島を代表する魚。鮮度が良さもありキラキラと輝いている。
酢味噌でたべるのが本場式で適度な甘みと酸味がきびなごの旨みを引き立てる。
「さつま揚げ」
揚げたての熱々という一番いい状態で提供されるので臆せずに即座にかぶりつく。
すり身特有のふっくら滑らかな食感が最高。山葵と醤油もあるがそのままが一番。
「黒豚しゃぶしゃぶ」
おぉ、さすがは黒豚と言うべきか！赤身の鮮やかな赤と脂身の白が綺麗です。
コンロにセットされた一人鍋に肉をしゃぶしゃぶし、付属のポン酢にサッと
潜らせて口へ運ぶ。しっかりとした豚の旨みが味わえながらもクセが無くて
満足度の高い逸品。肉追加するか悩んだが今回はグッと堪えてガマンした。
「酒すし・季節のご飯（500円追加で変更）」
人生初酒すし。普通のちらし寿司みたいのを想像していたらかなり違うのね。
酢は使わずにご飯と同量のお酒を合わせたものを一昼夜置くことで発酵して
全体が馴染ませれば完成のようです。しっとりを通り越してべちゃっとして
おり、甘味も強めなので好みが判れそうだが、慣れてくると結構ハマルかも？
白身魚や海老に椎茸など具だくさんで大鉢だったら映えるだろうに。
「デザート」
舌触りのいい二色の芋ようかん。甘さ控えめのさっぱりとした一品で〆に最適。
鹿児島旅行の初日からナイスなスタートダッシュを切ることができた。
その2 ＞＞
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