鶏味噌らーめん杉もと
2013年02月13日 19:00
『鶏味噌らーめん 杉もと』
ミスターラーメンこと前島さんが率いる「せたが屋」の新店舗。
今度のお店のテーマは味噌とのことで、どんな一杯か興味が引かれます。
訪問は平日の12時50分、まずは入口右側に設置された食券機を眺める。
シンプルなメニュー構成。今回は「鶏味噌らーめん」と「他人丼」を購入して、
一つだけ空いていたカウンター席にカニ歩きで進んで着席します。
1巡3杯の調理と案内があったが、手際よい調理で提供は8分後。
店名通りでスープはベースの鶏に数種類の味噌をブレンドしたもののようで、
あっさりとして幅広い客層から支持を受けそうだが、やはり最近主流の味噌
ラーメンと比べると幾分か大人し目に感じられたので、もう少し濃厚に味の
調整をしてくれたら更によさそうな気もする。
具は程よい食感を残すように炒められた玉ねぎ、青ネギ、モヤシの野菜に、
ラーメンとしては珍しいハツ、砂肝、モモ、つくね、キンカンなどの鶏のモツと、
鶏せんべいの上には味変アイテムの柚辛子が乗せられる。
合せる麺は縮じれのついた中太麺で、モチモチの食感が楽しめて、やはり味噌
との相性がいいです。
他人丼は鶏肉ではなくてチャーシューを玉子でとじた丼で、絶妙な火加減の
トロトロの卵が堪りません。
もちろんサクッと完食、スープも結構飲んで蓮華を置いた。
なんとも面白かった鶏モツラーメン、これからも発想豊かなアイデアの新たな
ラーメンで楽しませてもらいたい。
住 所 東京都杉並区高円寺南 2-26-2
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
ミスターラーメンこと前島さんが率いる「せたが屋」の新店舗。
今度のお店のテーマは味噌とのことで、どんな一杯か興味が引かれます。
訪問は平日の12時50分、まずは入口右側に設置された食券機を眺める。
シンプルなメニュー構成。今回は「鶏味噌らーめん」と「他人丼」を購入して、
一つだけ空いていたカウンター席にカニ歩きで進んで着席します。
1巡3杯の調理と案内があったが、手際よい調理で提供は8分後。
店名通りでスープはベースの鶏に数種類の味噌をブレンドしたもののようで、
あっさりとして幅広い客層から支持を受けそうだが、やはり最近主流の味噌
ラーメンと比べると幾分か大人し目に感じられたので、もう少し濃厚に味の
調整をしてくれたら更によさそうな気もする。
具は程よい食感を残すように炒められた玉ねぎ、青ネギ、モヤシの野菜に、
ラーメンとしては珍しいハツ、砂肝、モモ、つくね、キンカンなどの鶏のモツと、
鶏せんべいの上には味変アイテムの柚辛子が乗せられる。
合せる麺は縮じれのついた中太麺で、モチモチの食感が楽しめて、やはり味噌
との相性がいいです。
他人丼は鶏肉ではなくてチャーシューを玉子でとじた丼で、絶妙な火加減の
トロトロの卵が堪りません。
もちろんサクッと完食、スープも結構飲んで蓮華を置いた。
なんとも面白かった鶏モツラーメン、これからも発想豊かなアイデアの新たな
ラーメンで楽しませてもらいたい。
住 所 東京都杉並区高円寺南 2-26-2
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
