鳥つね
2012年07月18日 19:00
『鳥つね 湯島天神前本店』
訪問したのは平日の11時35分、暖簾を潜って店内へと進むと、さすがにまだ
早い時間ということもあってかお客さんの姿も疎らで、店内にはゆったりとした
空気が漂っていた。
まずは調理場前のカウンター席に案内され、置かれたメニューに目を落とす。
お昼の営業は親子丼の単品と【つきだし・しんじょ揚・さらだ】がセットになった
2種類のメニューのみなので、今回は「上親子丼セット」をお願いしてみました。
すぐにつきだしの鶏つくねが目の前に運ばれてきた。味が染みたつくねは
ふんわり柔らかで滑らかな食感が堪らないもので、追加でもう少し欲しいな。
蒸し鶏がちょこんと乗ったサラダはレタス、セロリ、トマトにシンプルなフレンチ
ドレッシングを和えたもので、箸休めとしてもちょうどよさそうです。
しんじょ揚は注文を受けてから調理されるようで熱々状態で提供された。
しんじょというよりコロッケに近い印象で、ホクホクの鶏の餡をサクサクの衣が
包み込み、これをつまみながらビールを飲みたくなる。
ここで親子丼の登場です。まずはこだわりの玉子の鮮やかなオレンジ色が
視覚から食欲を刺激します。
異なる部位を使用することによって食感の違いを楽しめる鶏肉をトロ～リとした
半熟状態の卵を纏った親子丼はあっさりとした割下をやや多めに使用した
【つゆだく】状態で提供されるので、サラサラとした非常に食べやすいもので、
箸の動きも早くなり、気が付けばあっという間に完食していた。
機会があれば一度は夜のコースも味わってみたいものだ。
訪問したのは平日の11時35分、暖簾を潜って店内へと進むと、さすがにまだ
早い時間ということもあってかお客さんの姿も疎らで、店内にはゆったりとした
空気が漂っていた。
まずは調理場前のカウンター席に案内され、置かれたメニューに目を落とす。
お昼の営業は親子丼の単品と【つきだし・しんじょ揚・さらだ】がセットになった
2種類のメニューのみなので、今回は「上親子丼セット」をお願いしてみました。
すぐにつきだしの鶏つくねが目の前に運ばれてきた。味が染みたつくねは
ふんわり柔らかで滑らかな食感が堪らないもので、追加でもう少し欲しいな。
蒸し鶏がちょこんと乗ったサラダはレタス、セロリ、トマトにシンプルなフレンチ
ドレッシングを和えたもので、箸休めとしてもちょうどよさそうです。
しんじょ揚は注文を受けてから調理されるようで熱々状態で提供された。
しんじょというよりコロッケに近い印象で、ホクホクの鶏の餡をサクサクの衣が
包み込み、これをつまみながらビールを飲みたくなる。
ここで親子丼の登場です。まずはこだわりの玉子の鮮やかなオレンジ色が
視覚から食欲を刺激します。
異なる部位を使用することによって食感の違いを楽しめる鶏肉をトロ～リとした
半熟状態の卵を纏った親子丼はあっさりとした割下をやや多めに使用した
【つゆだく】状態で提供されるので、サラサラとした非常に食べやすいもので、
箸の動きも早くなり、気が付けばあっという間に完食していた。
機会があれば一度は夜のコースも味わってみたいものだ。
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