頓知房
2010年03月26日 18:00
「中華そば専門 頓知房」 鶴ヶ島
中延の名店、多賀野などで修行された方のお店で
評判は聞いていたのですが定休日や中休みなど
中々タイミングが合わなかったのですが
ようやくお邪魔することが出来ました
到着は12時10分、まずは入口左側に設置された食券機にて
「特製中華そば」と「大盛」を購入して3人の待ちに接続します
それ程待たずに席が空き、10分程で提供されました
多賀野と同じ器ですね
具はチャーシュー3枚と味玉、刻みネギ、メンマ、海苔が
乗せられます
チャーシューはバラとロースにモモでしょうか？
美味しくスープとも合いご飯が欲しくなります
味玉は黄身がトロリと溶け出すもの
香味油が浮く無化調のスープは豚と鶏のベースに
一巡ごとに数種の節や煮干を合わせるという丁寧な作りで
キリッとした醤油の風味に煮干の旨味が口に広がります
少し縮じれのある中細麺との絡みも良く美味しいですね
あまり行く機会が無い場所だが都合をつけて
つけ麺を食べに行きたいな
住 所 埼玉県鶴ヶ島市上広谷18-27
定休日 月曜・祝日・第二火曜日
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食券制
中延の名店、多賀野などで修行された方のお店で
評判は聞いていたのですが定休日や中休みなど
中々タイミングが合わなかったのですが
ようやくお邪魔することが出来ました
到着は12時10分、まずは入口左側に設置された食券機にて
「特製中華そば」と「大盛」を購入して3人の待ちに接続します
それ程待たずに席が空き、10分程で提供されました
多賀野と同じ器ですね
具はチャーシュー3枚と味玉、刻みネギ、メンマ、海苔が
乗せられます
チャーシューはバラとロースにモモでしょうか？
美味しくスープとも合いご飯が欲しくなります
味玉は黄身がトロリと溶け出すもの
香味油が浮く無化調のスープは豚と鶏のベースに
一巡ごとに数種の節や煮干を合わせるという丁寧な作りで
キリッとした醤油の風味に煮干の旨味が口に広がります
少し縮じれのある中細麺との絡みも良く美味しいですね
あまり行く機会が無い場所だが都合をつけて
つけ麺を食べに行きたいな
住 所 埼玉県鶴ヶ島市上広谷18-27
定休日 月曜・祝日・第二火曜日
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食券制
