自家製麺みとや
2013年05月17日 19:00
『みとや』
まだ5月なのに気温が25℃を超えたこの日、さすがに冷やし中華には
早すぎるので、スルスルっと食べられるつけ麺で栄養補給することに。
訪問は平日の12時20分、入店時には先客4人と比較的空いていたが、
直ぐにお客さんが押し寄せて満席となったので、やはり地元に定着して
人気のお店になったようですね。
今回はガッツリと「チャーシューつけ麺・中盛に味玉」をお願いします。
そういえばメニュー表が新しくなり、裏にはグラム数の案内があった。
待つこと10分で登場したのがこちら。
豚骨、鶏ガラの動物系にサバ節や煮干しなどの魚介を組み合わせた
つけ汁は、まさに王道スタイルの一杯なので非常に安定感があります。
現在の主流からみるともしかしたらクラシカルなジャンルに分類されそう
ですが、やはり落ち着く味わいです。
ただ、この日はカエシの量が少し多かったのか、ちょっと塩気が強く感じた。
具は短冊切りとスライスされたチャーシュー、程よいシャクっと感が残る
メンマ、刻みねぎ、海苔、そして固ゆで一歩手前の味玉が乗る。
合わせる麺は自家製麺の中太麺で、艶やかで喉越しが良い麺で、
やはりつけ汁との相性が良いです。
あっという間に麺は消え去り、最後のスープ割を楽しみ完食です。
つけ麺を満喫したら久々に塩ラーメンも食べたくなってきたな。
住 所 東京都板橋区徳丸3-1-3
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
まだ5月なのに気温が25℃を超えたこの日、さすがに冷やし中華には
早すぎるので、スルスルっと食べられるつけ麺で栄養補給することに。
訪問は平日の12時20分、入店時には先客4人と比較的空いていたが、
直ぐにお客さんが押し寄せて満席となったので、やはり地元に定着して
人気のお店になったようですね。
今回はガッツリと「チャーシューつけ麺・中盛に味玉」をお願いします。
そういえばメニュー表が新しくなり、裏にはグラム数の案内があった。
待つこと10分で登場したのがこちら。
豚骨、鶏ガラの動物系にサバ節や煮干しなどの魚介を組み合わせた
つけ汁は、まさに王道スタイルの一杯なので非常に安定感があります。
現在の主流からみるともしかしたらクラシカルなジャンルに分類されそう
ですが、やはり落ち着く味わいです。
ただ、この日はカエシの量が少し多かったのか、ちょっと塩気が強く感じた。
具は短冊切りとスライスされたチャーシュー、程よいシャクっと感が残る
メンマ、刻みねぎ、海苔、そして固ゆで一歩手前の味玉が乗る。
合わせる麺は自家製麺の中太麺で、艶やかで喉越しが良い麺で、
やはりつけ汁との相性が良いです。
あっという間に麺は消え去り、最後のスープ割を楽しみ完食です。
つけ麺を満喫したら久々に塩ラーメンも食べたくなってきたな。
住 所 東京都板橋区徳丸3-1-3
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
