真岡
2012年10月29日 19:00
『手打ラーメン 祇園』
仕事の立会で真岡市へ。打合せは午後一からだったので、ちょっと早めに
現地入りして、予てより気になっていたこちらでランチすることにした。
到着は11時25分、開店前だが既に店内にはお客さんの姿があったので、
それに倣って店内へと進み、テーブルに置かれたメニュー表に目を落とす。
今回はお店一番人気の「醤油パーコめん」と「小ごはん」をお願いしました。
暫くすると調理場から【ドスン！ドスン！】と大きな音が店内に響き渡り、
噂に聞いていた手延べ作業が始まります。
あっという間に麺が完成、流れるような動きで提供されたのは7分後。
スープは鶏と豚の動物系に野菜と昆布などを組み合わせたシンプルなもので、
そこに具のパーコと刻みネギが乗るというなんともすっきりとした構図です。
パーコは注文を受けてからの調理で、叩いて柔らかくした豚肉に片栗の衣を
纏わせてカラッと揚げられるが、内側には豚肉の旨みを閉じ込められており、
外側の衣は時間が経つにつれてだんだんスープを吸い込み、トロミある餡の
ような状態になって、これがご飯のおかずとしてもばっちりな一品に変化する。
お店自慢の麺は、先ほど豪快な音を立てて手延べされた麺とは思えないほど
しなやかなで、のど越しも良く、なにより打ち立てだからか小麦の風味も感じら
れるもので、いつも以上に箸の動きも早くなり、あっという間に完食となった。
あと数回は、この近所に来ることになりそうなので、味噌と塩も試してみよう。
住 所 栃木県真岡市並木町4-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日に振替）
駐車場 あり
会 計 食後清算
仕事の立会で真岡市へ。打合せは午後一からだったので、ちょっと早めに
現地入りして、予てより気になっていたこちらでランチすることにした。
到着は11時25分、開店前だが既に店内にはお客さんの姿があったので、
それに倣って店内へと進み、テーブルに置かれたメニュー表に目を落とす。
今回はお店一番人気の「醤油パーコめん」と「小ごはん」をお願いしました。
暫くすると調理場から【ドスン！ドスン！】と大きな音が店内に響き渡り、
噂に聞いていた手延べ作業が始まります。
あっという間に麺が完成、流れるような動きで提供されたのは7分後。
スープは鶏と豚の動物系に野菜と昆布などを組み合わせたシンプルなもので、
そこに具のパーコと刻みネギが乗るというなんともすっきりとした構図です。
パーコは注文を受けてからの調理で、叩いて柔らかくした豚肉に片栗の衣を
纏わせてカラッと揚げられるが、内側には豚肉の旨みを閉じ込められており、
外側の衣は時間が経つにつれてだんだんスープを吸い込み、トロミある餡の
ような状態になって、これがご飯のおかずとしてもばっちりな一品に変化する。
お店自慢の麺は、先ほど豪快な音を立てて手延べされた麺とは思えないほど
しなやかなで、のど越しも良く、なにより打ち立てだからか小麦の風味も感じら
れるもので、いつも以上に箸の動きも早くなり、あっという間に完食となった。
あと数回は、この近所に来ることになりそうなので、味噌と塩も試してみよう。
住 所 栃木県真岡市並木町4-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日に振替）
駐車場 あり
会 計 食後清算
