焙煎汐蕎麦処金字塔
2014年03月28日 19:05
『焙煎汐蕎麦処 金字塔』
赤羽で迎えたランチタイム。半肉入りかニンニク入りのお店に行こうと思ったが、
さほど空腹ではなかったので、久しぶりにこちらのお店にお邪魔することにした。
訪問は平日の12時35分。まずは入口左側に設置された券売機を眺める。
豊富なメニュー構成で悩んでしまいそうだったので、今回は敢えて考えずに
左上の法則に従い、「特選塩つけそば」と「あぶりベーコンごはん」を購入した。
案内されたカウンター席に腰を下ろし、待つこと13分で提供されたのがこちら。
具材を別皿にて提供するお店は最近では特段と珍しくは無くなってきましたが、
やはりこういう綺麗な盛り付けだと、思わず迷い箸してしまう魅力が感じられる。
お店のもう一つの自慢である世界のビールもいいですが、所謂“ぬき”にして
小皿をつまみながら日本酒をキュっと飲み、最後にザルというのもオツだろう。
つけ汁は鶏ガラやモミジなどの動物系が主体となったものに産地の異なる
塩をブレンドした塩ダレを加えて、そこにトリュフオイルやコーヒーオイルを
重ね合せたもので、塩と油の加減が絶妙で、ベースの出汁を引き立てます。
合せる麺はモッチリとした中華麺らしいものと、全粒粉が配合された滑らかな
のど越しが楽しめるタイプの違う2種類が味わえて、お店が意図しているかは
不明だが、麺は共に細麺＋長めに切りだすことによって、お店が謳っている
“つけ麺ではなくつけ蕎麦”というフレーズにもマッチする啜るより蕎麦らしく
手繰るといった方がしっくりくる一杯に仕上げられている。
リンゴウッドで燻した自家製のベーコンは非常に香ばしく、シンプルな旨さが
ご飯との相性も良くて、あっさりとしたつけそばのサイドには最適な一品です。
ノンストップで食べ進め、あっという間に最後のスープ割り（玄米茶割り）も
飲み干して、綺麗に完食となった。
月替わりの商品も気になるところだが、まずは定番メニューを試さなければ。
住 所 東京都北区赤羽1-62-5
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
－－－－－－－ 新店情報 －－－－－－－
『龍麺 RYU MEN』
結構前から「ちゃんこらーめん時津洋」の跡地に改装工事が入っていたが、
ようやく工事が終了したようで、やはり今度もラーメン店が入店するようです。
店内で開店準備を行っていたスタッフの方に開店日予定日を尋ねてみると、
正式なオープンは決まっていないようだが、一両日中（29日or30日頃？）には
プレオープンを予定しているとのこと。
最近週末の恒例となった赤羽でのチョイ飲みの際に偵察しに来よう。
住 所 東京都北区赤羽1-8-8
定休日 不明
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算？
赤羽で迎えたランチタイム。半肉入りかニンニク入りのお店に行こうと思ったが、
さほど空腹ではなかったので、久しぶりにこちらのお店にお邪魔することにした。
訪問は平日の12時35分。まずは入口左側に設置された券売機を眺める。
豊富なメニュー構成で悩んでしまいそうだったので、今回は敢えて考えずに
左上の法則に従い、「特選塩つけそば」と「あぶりベーコンごはん」を購入した。
案内されたカウンター席に腰を下ろし、待つこと13分で提供されたのがこちら。
具材を別皿にて提供するお店は最近では特段と珍しくは無くなってきましたが、
やはりこういう綺麗な盛り付けだと、思わず迷い箸してしまう魅力が感じられる。
お店のもう一つの自慢である世界のビールもいいですが、所謂“ぬき”にして
小皿をつまみながら日本酒をキュっと飲み、最後にザルというのもオツだろう。
つけ汁は鶏ガラやモミジなどの動物系が主体となったものに産地の異なる
塩をブレンドした塩ダレを加えて、そこにトリュフオイルやコーヒーオイルを
重ね合せたもので、塩と油の加減が絶妙で、ベースの出汁を引き立てます。
合せる麺はモッチリとした中華麺らしいものと、全粒粉が配合された滑らかな
のど越しが楽しめるタイプの違う2種類が味わえて、お店が意図しているかは
不明だが、麺は共に細麺＋長めに切りだすことによって、お店が謳っている
“つけ麺ではなくつけ蕎麦”というフレーズにもマッチする啜るより蕎麦らしく
手繰るといった方がしっくりくる一杯に仕上げられている。
リンゴウッドで燻した自家製のベーコンは非常に香ばしく、シンプルな旨さが
ご飯との相性も良くて、あっさりとしたつけそばのサイドには最適な一品です。
ノンストップで食べ進め、あっという間に最後のスープ割り（玄米茶割り）も
飲み干して、綺麗に完食となった。
月替わりの商品も気になるところだが、まずは定番メニューを試さなければ。
住 所 東京都北区赤羽1-62-5
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
－－－－－－－ 新店情報 －－－－－－－
『龍麺 RYU MEN』
結構前から「ちゃんこらーめん時津洋」の跡地に改装工事が入っていたが、
ようやく工事が終了したようで、やはり今度もラーメン店が入店するようです。
店内で開店準備を行っていたスタッフの方に開店日予定日を尋ねてみると、
正式なオープンは決まっていないようだが、一両日中（29日or30日頃？）には
プレオープンを予定しているとのこと。
最近週末の恒例となった赤羽でのチョイ飲みの際に偵察しに来よう。
住 所 東京都北区赤羽1-8-8
定休日 不明
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算？
