炒青菜
2010年11月18日 18:01
『味仙 矢場店』
以前から気になっていた“名古屋めし”の一つに挙げられる
麺類を食べに先程のお店から歩いてすぐのこちらのお店へ移動します
広々とした店内は切れ目なくお客さんが押し寄せてき一階席は
常に満席をキープしており、人気店なのが判ります
そのお客さん達の胃袋を満たすためにフロアーの半分近くを占める
広い厨房では料理人が忙しそうに腕を奮っており活気が伝わってきます 
それでは軽めに青菜炒めに紹興酒をお願いします
シャキシャキに炒められた青菜はしっかりとした塩加減で
生姜とニンニクが効いており紹興酒が進みます 
2杯目の紹興酒をお願いしたタイミングでお目当ての「台湾ラーメン」も頼みます
初回ということもあり辛さ控え目の「アメリカン」でお願いします 
具は挽肉、ニラ、モヤシにニンニクと唐辛子がガツンと効いています
さっぱりとした鶏ベースの醤油スープの為に辛みがストレートにやってきます
合せる麺はほぼストレートなパツンとした中細麺でスープと抜群の相性です
締めの一品にふさわしい量と味で近所にあったらハマりそうだ
次回はノーマルの辛さかご飯物の台湾丼を食べてみたい
味仙 矢場店 ( 矢場町 / 台湾料理 )
★★★★☆4.0
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