本枯中華そば魚雷
2010年01月29日 18:00
「本枯中華そば 魚雷」 春日
気むずかし家や烈士洵名を手がける塚田店主の
新店が出来たと聞きつけ早速お邪魔してみます
到着は11時30分、7～8人の並びに接続して順番を待つ
店頭には有名店主から送られた花が所狭しと並ぶのは圧巻です
そして入口上部には店名どおり魚雷のオブジェが鎮座してます
10分後入店、まずは入口右側に設置された食券機にて
「特選本枯れそば」を購入する
席に着くと食券を取りに来た女性店員さんから
8種類あるトッピング（鶏オーブン焼き、タマリ漬け叉焼、
ウズラ、メンマ、岩のり、 キクラゲ、ナルト、チンゲン菜）
の中から3種類選んで下さいと聞かれたので
鶏オーブン焼、メンマ、チンゲン菜をお願いします
本日は開店初日と言う事だからか店主の塚田さんが調理を
取り仕切っております
調理方法はコーヒーのサイフォンみたいなものに数種類の節を
入れてスープを追い鰹するという驚きの手法です
15分ほどで提供された
シンプルで綺麗な見た目、表面にはうっすらと油の膜が浮かぶ
スープの見た目は淡麗系ですがパフォーマンスだけではなく
しっかりと節が効いて深い味わい、非常に美味しいです
具は叉焼、鶏のオーブン焼、味玉、青菜の上に調理の最終段階で
なにやら白い泡状の物？が掛けられていた
3種類頼んだトッピングは別皿にての提供です
麺は胚芽のようなつぶつぶが練りこまれた細麺で食感が良く
スープとも合います
3月からのつけ麺も気になるがその前にもう一度は行かないと
住 所 東京都文京区小石川1-8-6
定休日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
気むずかし家や烈士洵名を手がける塚田店主の
新店が出来たと聞きつけ早速お邪魔してみます
到着は11時30分、7～8人の並びに接続して順番を待つ
店頭には有名店主から送られた花が所狭しと並ぶのは圧巻です
そして入口上部には店名どおり魚雷のオブジェが鎮座してます
10分後入店、まずは入口右側に設置された食券機にて
「特選本枯れそば」を購入する
席に着くと食券を取りに来た女性店員さんから
8種類あるトッピング（鶏オーブン焼き、タマリ漬け叉焼、
ウズラ、メンマ、岩のり、 キクラゲ、ナルト、チンゲン菜）
の中から3種類選んで下さいと聞かれたので
鶏オーブン焼、メンマ、チンゲン菜をお願いします
本日は開店初日と言う事だからか店主の塚田さんが調理を
取り仕切っております
調理方法はコーヒーのサイフォンみたいなものに数種類の節を
入れてスープを追い鰹するという驚きの手法です
15分ほどで提供された
シンプルで綺麗な見た目、表面にはうっすらと油の膜が浮かぶ
スープの見た目は淡麗系ですがパフォーマンスだけではなく
しっかりと節が効いて深い味わい、非常に美味しいです
具は叉焼、鶏のオーブン焼、味玉、青菜の上に調理の最終段階で
なにやら白い泡状の物？が掛けられていた
3種類頼んだトッピングは別皿にての提供です
麺は胚芽のようなつぶつぶが練りこまれた細麺で食感が良く
スープとも合います
3月からのつけ麺も気になるがその前にもう一度は行かないと
住 所 東京都文京区小石川1-8-6
定休日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
