會津山塩らーめん
2019年08月22日 19:00
『會津喜多方らーめん 愛絆』
十条で迎えたランチタイム。夕方の早い時間に飲み会が控えていたので、
ランチは遠出をせずに比較的近場に開店したこちらのお店にお邪魔する。
訪問は木曜の11時18分。扉を抜けて店内へ進んでいき、入口左側に設置
された券売機をジッと眺めて考えこむ。
この日はプレオープン初日ということでメニューを麺類に絞った営業でした。
會津出身のオーナーのオススメはやはり會津山塩らーめんという事だったので、
今回はご飯物も無かったので奮発して「會津山塩チャーシュー麺」を選択する。
そのまま案内された厨房前のカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供
されたのがこちら。
おお、チャーシューが丼を覆っていて麺が見えないよ。澄んだスープの
正体は豚骨と鶏ガラに香味野菜を加えて丁寧に炊き上げることによって
生み出されるクリアな飲み口の一杯。商品名にも入っている会津山塩は
海塩ではなくて大塩裏磐梯温泉の温泉水を薪釜で煮詰めて作られる塩で、
尖りのない円やかな口当たりでスープの旨みと甘みを引き出しています。
具はたっぷりのバラチャーシュー、ネギというシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は福島から取り寄せているというモッチリとした食感とツルリ
とした喉越しの縮れのついた中太麺であっさりとしたスープとも相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
チラシによると會津清酒が都内一の取り揃えみたいなので今度はチョイ飲み
した後に喜多方らーめんに背脂をトッピングしてジトジトで締めてみっかな。
住 所 東京都北区上十条3-29-6
定休日 当分の間は不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
十条で迎えたランチタイム。夕方の早い時間に飲み会が控えていたので、
ランチは遠出をせずに比較的近場に開店したこちらのお店にお邪魔する。
訪問は木曜の11時18分。扉を抜けて店内へ進んでいき、入口左側に設置
された券売機をジッと眺めて考えこむ。
この日はプレオープン初日ということでメニューを麺類に絞った営業でした。
會津出身のオーナーのオススメはやはり會津山塩らーめんという事だったので、
今回はご飯物も無かったので奮発して「會津山塩チャーシュー麺」を選択する。
そのまま案内された厨房前のカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供
されたのがこちら。
おお、チャーシューが丼を覆っていて麺が見えないよ。澄んだスープの
正体は豚骨と鶏ガラに香味野菜を加えて丁寧に炊き上げることによって
生み出されるクリアな飲み口の一杯。商品名にも入っている会津山塩は
海塩ではなくて大塩裏磐梯温泉の温泉水を薪釜で煮詰めて作られる塩で、
尖りのない円やかな口当たりでスープの旨みと甘みを引き出しています。
具はたっぷりのバラチャーシュー、ネギというシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は福島から取り寄せているというモッチリとした食感とツルリ
とした喉越しの縮れのついた中太麺であっさりとしたスープとも相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
チラシによると會津清酒が都内一の取り揃えみたいなので今度はチョイ飲み
した後に喜多方らーめんに背脂をトッピングしてジトジトで締めてみっかな。
住 所 東京都北区上十条3-29-6
定休日 当分の間は不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
