春キャベツ
2010年03月20日 18:00
「東京うどん一将」 清瀬
ちょっと最近うどんに興味を持ちはじめ
ネットで評判のこちらにお邪魔してみることに
店頭にはお奨めの「春キャベツの玉子とじうどん」と書かれた
看板が掲げれれていた
ちょうど12時の店内だが先客3人とゆったりとした空気が漂う
メニューを一応眺めると気になる品があるが
初回という事もありやはりお店のお奨めの品をお願いします
その際、「うどんは茹で時間がかかりますが大丈夫でしょうか？」と
断りが入るが「はい、大丈夫ですよ」と答えます
20分後に提供されました
玉子とじの黄色と薬味の緑の
コントラストが良く、綺麗な見た目ですね
ただ玉子とじがフタになってうどんが見えませんが
春キャベツは三浦の松田産を使用しているとの事で
この時期特有の柔らかく甘みがある葉と
歯ごたえがいい芯の部分が上手に玉子、豚肉、
そして刻み油揚げと調和して美味しいです
上に乗る新玉ねぎのかき揚の表面はサクッと軽い食感で
噛むと玉ねぎの甘みが凝縮されております
うどんは茹で上げた後に一度冷水で〆るのと同時に表面の
滑りを取り、再度茹でるという丁寧な作りなので
モチモチの食感でさらに喉越しがとてもいいです
鰹節や昆布が効いたつゆはサッパリとしていますが
決して薄いのではなく、お出汁という表現があてはまる
上品な仕上がりでいつまでも飲んでいたい気持ちになる
常連客も一見客も訳隔てなく接客する姿勢も
気持ちが良いですね
すぐにでもお邪魔したい良い店です
駐車場 コインパーキング 60分100円～
会 計 食後精算
ちょっと最近うどんに興味を持ちはじめ
ネットで評判のこちらにお邪魔してみることに
店頭にはお奨めの「春キャベツの玉子とじうどん」と書かれた
看板が掲げれれていた
ちょうど12時の店内だが先客3人とゆったりとした空気が漂う
メニューを一応眺めると気になる品があるが
初回という事もありやはりお店のお奨めの品をお願いします
その際、「うどんは茹で時間がかかりますが大丈夫でしょうか？」と
断りが入るが「はい、大丈夫ですよ」と答えます
20分後に提供されました
玉子とじの黄色と薬味の緑の
コントラストが良く、綺麗な見た目ですね
ただ玉子とじがフタになってうどんが見えませんが
春キャベツは三浦の松田産を使用しているとの事で
この時期特有の柔らかく甘みがある葉と
歯ごたえがいい芯の部分が上手に玉子、豚肉、
そして刻み油揚げと調和して美味しいです
上に乗る新玉ねぎのかき揚の表面はサクッと軽い食感で
噛むと玉ねぎの甘みが凝縮されております
うどんは茹で上げた後に一度冷水で〆るのと同時に表面の
滑りを取り、再度茹でるという丁寧な作りなので
モチモチの食感でさらに喉越しがとてもいいです
鰹節や昆布が効いたつゆはサッパリとしていますが
決して薄いのではなく、お出汁という表現があてはまる
上品な仕上がりでいつまでも飲んでいたい気持ちになる
常連客も一見客も訳隔てなく接客する姿勢も
気持ちが良いですね
すぐにでもお邪魔したい良い店です
駐車場 コインパーキング 60分100円～
会 計 食後精算
一将 ( 清瀬 / うどん )
★★★★☆4.0
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