新宿西口
2023年05月28日 19:00
『らーめん はな火屋』
週末麺活動 in 新宿西口。この前週の日曜に訪問した“みっかぼうず”で
店主の森住さんと少しだけお話しさせていただいた時にお弟子さんと
なるコチラの店名が挙がったことが頭に残っていたので、映画からの
チョイ飲みの後に早速お邪魔してみます。訪問は土曜日の14時4分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。
いろいろと乗せたいところだが今回は基本商品である「醤油らーめん」
を購入する。なお、並盛・中盛・大盛が同一価格だが今回は大人しく
並盛を選択。それにしても少し価格改定はしたようだけど新宿でこの
価格設定はかなり頑張ってますね。そのままカウンタ席に腰を下ろし、
待つこと4分で提供されたのがこちら。
まだラーメンの食べ歩きはしていなかったけど新三河島の“ちゃぶ屋”は
仕事のルート上にあったので何回か食べてます。さすがに20年以上も前
のことなので当時の記憶は薄れているが、森住さん曰く「新三河島時代
の味と同じ」と太鼓判を押す位なので忠実に味を継承しているようだ。
豚骨主体の動物系の旨味がしっかりと溶け出したスープにコクがあって
円やかなカエシを合わせて、そこに最大の特徴である香ばしさと仄かな
ビターさが融合した焦がしネギ油を加えれば完成。具はホロっと崩れる
チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺所のツルモチな食感と喉越しが楽しめる平打ち
中太麺でスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
激戦区新宿で20年以上続いているのも納得な一杯。やっぱり凄いなぁ。
住 所 東京都新宿区西新宿7-15-17 井西ビル 1F
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 10分200円～
会 計 食券制
2023-121
週末麺活動 in 新宿西口。この前週の日曜に訪問した“みっかぼうず”で
店主の森住さんと少しだけお話しさせていただいた時にお弟子さんと
なるコチラの店名が挙がったことが頭に残っていたので、映画からの
チョイ飲みの後に早速お邪魔してみます。訪問は土曜日の14時4分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。
いろいろと乗せたいところだが今回は基本商品である「醤油らーめん」
を購入する。なお、並盛・中盛・大盛が同一価格だが今回は大人しく
並盛を選択。それにしても少し価格改定はしたようだけど新宿でこの
価格設定はかなり頑張ってますね。そのままカウンタ席に腰を下ろし、
待つこと4分で提供されたのがこちら。
まだラーメンの食べ歩きはしていなかったけど新三河島の“ちゃぶ屋”は
仕事のルート上にあったので何回か食べてます。さすがに20年以上も前
のことなので当時の記憶は薄れているが、森住さん曰く「新三河島時代
の味と同じ」と太鼓判を押す位なので忠実に味を継承しているようだ。
豚骨主体の動物系の旨味がしっかりと溶け出したスープにコクがあって
円やかなカエシを合わせて、そこに最大の特徴である香ばしさと仄かな
ビターさが融合した焦がしネギ油を加えれば完成。具はホロっと崩れる
チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺所のツルモチな食感と喉越しが楽しめる平打ち
中太麺でスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
激戦区新宿で20年以上続いているのも納得な一杯。やっぱり凄いなぁ。
住 所 東京都新宿区西新宿7-15-17 井西ビル 1F
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 10分200円～
会 計 食券制
2023-121
