平和
2017年05月17日 19:00
『Mari iida』
北海道出張。お昼に新千歳空港に到着してレンタカーに飛び乗って札幌市内へ。
打ち合わせの時間まで少し余裕があったので、少し前に朝の情報番組“ZIP！”で
放送されていた気になるお店で栄養補給をして、午後のハードワークに備えます。
訪問は月曜の13時12分。暖簾を潜ってまずは入口右側に設置された券売機前へ
進んでいき、並んだボタンをジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
なかなか魅力的なラインナップ。その中から「黒トリュフspecial サラ旨」を
購入し、厨房を囲うように配置されたカウンター席の一角に腰を下ろします。
卓上に置かれたお店のこだわりを眺めつつ待つこと7分で提供されたのがこちら。
やはり店主が女性と言うこともあってか彩りのバランスの良い盛り付けです。
今回の選択した“サラ旨”は丁寧に抽出した鶏をベースに、煮干しや昆布に
鰹節といった魚介乾物の旨みを重ね合わせたあっさりとした飲み口ですが、
そこに鶏油とこの商品の最大の特徴である【aki nagao特製トリュフオイル】
を加えれば芳醇な香り広がる一杯へと進化を遂げる。ただ、トリュフオイル
という個性的なアイテムはどうしても巣鴨の一つ星のお店を連想してしまう。
具はピンク色したレアチャーシュー、そしてその上にトリュフオイルの刻んだ
ペースト、穂先メンマ、切り方も異なる2種類のネギ、味玉半分という構成。
合わせる麺は滑らかで啜り心地の良い自家製中細麺でスープとも良好な相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
連食しようか最後の最後まで悩んだ「オマール香る 油soba」と北海道らしい
「炙り山わさび丼」は次回の北海道訪問時の宿題として忘れずメモしておこう。
住 所 北海道札幌市白石区北郷4条12-6-19
定休日 日曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
北海道出張。お昼に新千歳空港に到着してレンタカーに飛び乗って札幌市内へ。
打ち合わせの時間まで少し余裕があったので、少し前に朝の情報番組“ZIP！”で
放送されていた気になるお店で栄養補給をして、午後のハードワークに備えます。
訪問は月曜の13時12分。暖簾を潜ってまずは入口右側に設置された券売機前へ
進んでいき、並んだボタンをジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
なかなか魅力的なラインナップ。その中から「黒トリュフspecial サラ旨」を
購入し、厨房を囲うように配置されたカウンター席の一角に腰を下ろします。
卓上に置かれたお店のこだわりを眺めつつ待つこと7分で提供されたのがこちら。
やはり店主が女性と言うこともあってか彩りのバランスの良い盛り付けです。
今回の選択した“サラ旨”は丁寧に抽出した鶏をベースに、煮干しや昆布に
鰹節といった魚介乾物の旨みを重ね合わせたあっさりとした飲み口ですが、
そこに鶏油とこの商品の最大の特徴である【aki nagao特製トリュフオイル】
を加えれば芳醇な香り広がる一杯へと進化を遂げる。ただ、トリュフオイル
という個性的なアイテムはどうしても巣鴨の一つ星のお店を連想してしまう。
具はピンク色したレアチャーシュー、そしてその上にトリュフオイルの刻んだ
ペースト、穂先メンマ、切り方も異なる2種類のネギ、味玉半分という構成。
合わせる麺は滑らかで啜り心地の良い自家製中細麺でスープとも良好な相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
連食しようか最後の最後まで悩んだ「オマール香る 油soba」と北海道らしい
「炙り山わさび丼」は次回の北海道訪問時の宿題として忘れずメモしておこう。
住 所 北海道札幌市白石区北郷4条12-6-19
定休日 日曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
