川幅うどん
2010年08月09日 18:00
「大むら」 鴻巣
お昼を何処で食べようか出先の客先でポチっと検索
なにやら面白そうな店を発見したので早速向うことに
到着は12時ジャスト、店内は開店したてのようで一番乗りだった
このお店では「元祖肉汁荒川めん」という商品名の川幅うどんを
お願いします
提供は10分後、
水が張られた大きめの器にうどんが泳いでいます
氷が浮いているので見た目も涼しげですね
具は豚バラに焼き目を付けたネギと刻み油あげとシンプルです
熱々のつけ汁はカエシの醤油と味醂の両方が強めです
蕎麦なら問題ないのだがこの麺の場合は一本（一枚？）が重いので
汁にどっぷりと浸ける食べ方になってしまい必要以上につけ汁を
持ち上げてしまうので一口目に食べた時は醤油の辛みがガツンときて
後味には甘味が残るのでもう少し控え目な方が合いそうな気がしたが
通常の饂飩は延して畳んでから包丁で切るのですが
こちらは丸く伸ばして畳まずに切っているようで
端の丸い部分も入っておりました
青のりが練り込まれた麺は幅広だが厚みはそれ程では無いので
ちょうど良い弾力でチュルンとした喉越しも楽しめます
麺の量は200ｇとのことだがモチモチの食感のためか
グラム数以上に食べ応えがありました
なかなか面白い一品だった
お昼を何処で食べようか出先の客先でポチっと検索
なにやら面白そうな店を発見したので早速向うことに
到着は12時ジャスト、店内は開店したてのようで一番乗りだった
このお店では「元祖肉汁荒川めん」という商品名の川幅うどんを
お願いします
提供は10分後、
水が張られた大きめの器にうどんが泳いでいます
氷が浮いているので見た目も涼しげですね
具は豚バラに焼き目を付けたネギと刻み油あげとシンプルです
熱々のつけ汁はカエシの醤油と味醂の両方が強めです
蕎麦なら問題ないのだがこの麺の場合は一本（一枚？）が重いので
汁にどっぷりと浸ける食べ方になってしまい必要以上につけ汁を
持ち上げてしまうので一口目に食べた時は醤油の辛みがガツンときて
後味には甘味が残るのでもう少し控え目な方が合いそうな気がしたが
通常の饂飩は延して畳んでから包丁で切るのですが
こちらは丸く伸ばして畳まずに切っているようで
端の丸い部分も入っておりました
青のりが練り込まれた麺は幅広だが厚みはそれ程では無いので
ちょうど良い弾力でチュルンとした喉越しも楽しめます
麺の量は200ｇとのことだがモチモチの食感のためか
グラム数以上に食べ応えがありました
なかなか面白い一品だった
大むら ( 鴻巣 / そば )
★★★☆☆3.0
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