川崎
2011年01月31日 18:00
『玉 赤備』
仕事とラーメンのどちらがメインか判りませんが久しぶりに
神奈川エリアに営業と気になるお店巡りに向います。
到着は13時30分、店頭に出来た10人位の行列の最後尾に接続します。
5分程待った所で問題発生、店内から店員さんが出て来て事前に食券を
購入してから並ぶようにと促されたがちゃんと誘導しないので
折角並んでいた列の順番がバラバラになってしまった。
順番が変わっても高々数分しか時間が変わらないかも知れないが
人気店ならば店頭に張り紙や店員さんの誘導をしっかりさせて欲しい。
他のお店に行こうとも思ったがめったに来ない地区に来たのだからと
思い留まり入口左側に設置された食券機に向う。
判りづらい食券機とは聞いていたが事前情報があったのでなんとか
｢豚鶏つけめん 並｣を購入して再度行列に接続します。
ちなみに今回は｢赤いつけめん｣を目当てに行ったのだが
すでにメニューからその名を消していました。
待つこと15分で店内へ進み、提供はその10分後、
豚の甘味に鶏のトロミを加えた濃度の高いつけ汁がモチモチの太麺に良く絡みます・・・が
つけ汁が非常に温いです。
よく素材の風味を飛ばさないように敢えて低めの温度での調理法は
聞いた事があるが何か別に意図するものがあるのだろうか？
麺を半分も食べない内に完全に冷めてしまった。
ここで別の容器に入れられた玉ソースを投入してみる。
本来は豚鶏つけ汁に魚介を煮詰めた濃厚なソースを組み合わせることで
途中から好みで魚介豚骨への変化が楽しめるというアイデアのようだが
冷え切ったつけ汁への投入はただ塩気が増すだけなのでこのつけ汁に
入れるのであれば少量で十分というかやはり温度が重要だと思う。
なんとか麺を平らげるも流石にスープ割の気分にはならなず箸を置いた。
いくつかの要因が重なりこの様な残念な結果になってしまったが
味は悪くはないと思うので一日も早い改善が期待される。
住 所 神奈川県川崎市川崎区砂子2-2-1
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
仕事とラーメンのどちらがメインか判りませんが久しぶりに
神奈川エリアに営業と気になるお店巡りに向います。
到着は13時30分、店頭に出来た10人位の行列の最後尾に接続します。
5分程待った所で問題発生、店内から店員さんが出て来て事前に食券を
購入してから並ぶようにと促されたがちゃんと誘導しないので
折角並んでいた列の順番がバラバラになってしまった。
順番が変わっても高々数分しか時間が変わらないかも知れないが
人気店ならば店頭に張り紙や店員さんの誘導をしっかりさせて欲しい。
他のお店に行こうとも思ったがめったに来ない地区に来たのだからと
思い留まり入口左側に設置された食券機に向う。
判りづらい食券機とは聞いていたが事前情報があったのでなんとか
｢豚鶏つけめん 並｣を購入して再度行列に接続します。
ちなみに今回は｢赤いつけめん｣を目当てに行ったのだが
すでにメニューからその名を消していました。
待つこと15分で店内へ進み、提供はその10分後、
豚の甘味に鶏のトロミを加えた濃度の高いつけ汁がモチモチの太麺に良く絡みます・・・が
つけ汁が非常に温いです。
よく素材の風味を飛ばさないように敢えて低めの温度での調理法は
聞いた事があるが何か別に意図するものがあるのだろうか？
麺を半分も食べない内に完全に冷めてしまった。
ここで別の容器に入れられた玉ソースを投入してみる。
本来は豚鶏つけ汁に魚介を煮詰めた濃厚なソースを組み合わせることで
途中から好みで魚介豚骨への変化が楽しめるというアイデアのようだが
冷え切ったつけ汁への投入はただ塩気が増すだけなのでこのつけ汁に
入れるのであれば少量で十分というかやはり温度が重要だと思う。
なんとか麺を平らげるも流石にスープ割の気分にはならなず箸を置いた。
いくつかの要因が重なりこの様な残念な結果になってしまったが
味は悪くはないと思うので一日も早い改善が期待される。
住 所 神奈川県川崎市川崎区砂子2-2-1
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
