山彦
2010年07月22日 18:00
「山彦」 末広町 
2006年3月閉店した「中華そば 山彦」が夏季限定ですが
つけ麺専門店として復活したと知り早速お邪魔してみることに
到着は12時30分、
メニューはつけ麺1種類のみだが一応店員さんに「つけ麺を」と告げる
すると麺の量（大盛300ｇ、並200ｇは同一価格）を聞かれたので
せっかくなので大盛りでお願いします
提供は10分後、
つけ汁の中の具はチャーシュー代わりに下味に仄かに柚子の風味がする
胸肉に溶き玉子、中太麺の上にはもやしナムルというシンプルだが
珍しいスタイル
つけ汁は鳥つね譲りの鶏の旨みを抽出したサッパリとしたスープに
溶き卵のまろやかさがプラスされてそのままでもゴクゴク飲めるものです
ただ今回は麺が若干茹で過ぎと締めが甘かったのでこのあっさりとした
つけ汁が薄まってしまった後半はややぼやけた印象に代わって
しまったのが勿体無く思えた
そういえば昔のメニューの中にあった鶏団子も復活して欲しかったな
住 所 東京都千代田区外神田5-5-14
定休日 土日祭日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
