塩ハーフSoba
2019年06月17日 19:00
『麺バルHACHIKIN』
週末麺活動 in 湘南エリア。この少し前に大船でフーテンなビジネスマン？
が愛した一杯を堪能したばかりだが、久々の神奈川なので気になるお店で
連食していくことに。このエリアには話題の新店情報もあったが、今回は
昨年の5月に開店したこちらのお店にお邪魔する。大船から電車移動だが、
間違えて急行に乗ってしまい、片瀬江ノ島に行っちゃって慌てて引き返す。
到着したのは土曜の12時47分。扉を抜けて店内へと進んでいき、厨房前の
カウンター席中央に腰を下ろす。
卓上に置かれたメニューに手を伸ばすと店員さんから昼から飲めますよ♪
なんて悪魔のささやきｗ。次の予定まであまり時間がなかったけれども
せっかくなので軽く飲むことに。
〈よさこいセット〉
日替わりのおつまみ3品盛りに一部商品は除くが選べるドリンク付きの
お得なセット。この日はバイ貝の煮つけ・ガランティーヌ・ポテサラ
という組み合わせ。ビール、日本酒、ワイン、何でも合いそうな料理
でお酒がススム君。呑兵衛のツボを押さえた一品で量もナイスですね。
〈半熟漬け卵〉
ネットリと舌に絡みつく食感が堪らない。漬けタレの塩味が卵の甘みを
引き出しています。シンプルな一品だけどやはりこいつも酒に合う合う。
まだ飲みたかったが、ちょっと時間が押していたので〆の一杯をオーダー。
〈塩ハーフSoba〉
おミシュな蔦が関連しているということもあってやはりいい顔してますね。
メニュー表の案内によりますとスープは店名にもあるように高知県の地鶏
“はちきん地鶏”の丸鶏とガラを使用した鶏スープにフュメ・ド・ポワソンの
技法を取り入れた鮮魚スープ、濃密な乾物の魚介出汁を合わせたトリプル
スープのようです。鶏の旨みと魚介のバランスに適度な塩分濃度の塩タレ
がマッチした体にスっと染み入る一杯。具はしっとりレアチャーシュー、
メンマ、小松菜、白髪葱という組み合わせ。
合わせる麺は蔦メイドの啜り心地のいい中細麺でスープとの相性抜群です。
ノンストップで食べ進めていき、連食だっていうのに綺麗に完食となった。
味は勿論で接客も抜群で居心地のいいお店。次回はゆっくり飲んでみたい。
2軒回っていい具合にお腹も膨れたらクールダウン...っというか雨で冷えた
体を暖めようと稲村ケ崎温泉に移動。油分の多い黒湯でリフレッシュ完了。
さて、最後のお楽しみはやっぱりお酒ってことで藤沢に戻ろう。
住 所 神奈川県藤沢市鵠沼桜が岡3-5-7
定休日 水曜日と毎月第2週木曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
週末麺活動 in 湘南エリア。この少し前に大船でフーテンなビジネスマン？
が愛した一杯を堪能したばかりだが、久々の神奈川なので気になるお店で
連食していくことに。このエリアには話題の新店情報もあったが、今回は
昨年の5月に開店したこちらのお店にお邪魔する。大船から電車移動だが、
間違えて急行に乗ってしまい、片瀬江ノ島に行っちゃって慌てて引き返す。
到着したのは土曜の12時47分。扉を抜けて店内へと進んでいき、厨房前の
カウンター席中央に腰を下ろす。
卓上に置かれたメニューに手を伸ばすと店員さんから昼から飲めますよ♪
なんて悪魔のささやきｗ。次の予定まであまり時間がなかったけれども
せっかくなので軽く飲むことに。
〈よさこいセット〉
日替わりのおつまみ3品盛りに一部商品は除くが選べるドリンク付きの
お得なセット。この日はバイ貝の煮つけ・ガランティーヌ・ポテサラ
という組み合わせ。ビール、日本酒、ワイン、何でも合いそうな料理
でお酒がススム君。呑兵衛のツボを押さえた一品で量もナイスですね。
〈半熟漬け卵〉
ネットリと舌に絡みつく食感が堪らない。漬けタレの塩味が卵の甘みを
引き出しています。シンプルな一品だけどやはりこいつも酒に合う合う。
まだ飲みたかったが、ちょっと時間が押していたので〆の一杯をオーダー。
〈塩ハーフSoba〉
おミシュな蔦が関連しているということもあってやはりいい顔してますね。
メニュー表の案内によりますとスープは店名にもあるように高知県の地鶏
“はちきん地鶏”の丸鶏とガラを使用した鶏スープにフュメ・ド・ポワソンの
技法を取り入れた鮮魚スープ、濃密な乾物の魚介出汁を合わせたトリプル
スープのようです。鶏の旨みと魚介のバランスに適度な塩分濃度の塩タレ
がマッチした体にスっと染み入る一杯。具はしっとりレアチャーシュー、
メンマ、小松菜、白髪葱という組み合わせ。
合わせる麺は蔦メイドの啜り心地のいい中細麺でスープとの相性抜群です。
ノンストップで食べ進めていき、連食だっていうのに綺麗に完食となった。
味は勿論で接客も抜群で居心地のいいお店。次回はゆっくり飲んでみたい。
2軒回っていい具合にお腹も膨れたらクールダウン...っというか雨で冷えた
体を暖めようと稲村ケ崎温泉に移動。油分の多い黒湯でリフレッシュ完了。
さて、最後のお楽しみはやっぱりお酒ってことで藤沢に戻ろう。
住 所 神奈川県藤沢市鵠沼桜が岡3-5-7
定休日 水曜日と毎月第2週木曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
