博多ラーメンばりこて
2016年03月31日 19:00
『博多ラーメン ばりこて』
高円寺付近で迎えたランチタイム。この日は朝から豚骨っていう気分だったので、
移動の合間に旨い豚骨ラーメンが食べれることで評判のこちらにお邪魔してみる。
訪問は木曜の11時30分で一番乗り。まずは壁に掲げられたメニューをジッと眺め、
基本メニューの「博多ラーメン」を麺の固さは一番ハードな「なま」でお願いします。
スピードが命の長浜系、待つこと1分（正確には50秒位）で提供されたのがこちら。
お店の案内によると出汁に使用されている食材は豚骨のみでしっかりと下処理を
施してからじっくり丁寧に炊き上げることにより生み出される純度100％のスープ。
やはり時間の経過とともにスープの濃度は上がっていくので、訪問した時間帯の
スープはクリーミーではなくサラリとした状態でフレッシュな豚の旨みが味わえる。
具は定番の薄くスライスされたチャーシュー、青ネギという実にシンプルな構成。
合わせる麺は本場福岡から取り寄せているストレートの細麺。茹で具合を
“なま”でお願いしたのでザクバリっとした食感を予想していたが、以外にも
モッチリとして小麦の風味が楽しめるものでスープとの絡みと相性が抜群。
あっという間に麺が消え去りすぐさま替玉を今度は“ヤワ”でコールします。
こちらはふっくら優しい食感で、やはり相性が良くて箸が進みサクッと完食。
夜にはどんな風にスープが変化して表情を変えていくのか非常に気になる。
住 所 東京都杉並区高円寺南1-30-15
定休日 月曜日
駐車場 コインパーイング20分200円～
会 計 食後清算
高円寺付近で迎えたランチタイム。この日は朝から豚骨っていう気分だったので、
移動の合間に旨い豚骨ラーメンが食べれることで評判のこちらにお邪魔してみる。
訪問は木曜の11時30分で一番乗り。まずは壁に掲げられたメニューをジッと眺め、
基本メニューの「博多ラーメン」を麺の固さは一番ハードな「なま」でお願いします。
スピードが命の長浜系、待つこと1分（正確には50秒位）で提供されたのがこちら。
お店の案内によると出汁に使用されている食材は豚骨のみでしっかりと下処理を
施してからじっくり丁寧に炊き上げることにより生み出される純度100％のスープ。
やはり時間の経過とともにスープの濃度は上がっていくので、訪問した時間帯の
スープはクリーミーではなくサラリとした状態でフレッシュな豚の旨みが味わえる。
具は定番の薄くスライスされたチャーシュー、青ネギという実にシンプルな構成。
合わせる麺は本場福岡から取り寄せているストレートの細麺。茹で具合を
“なま”でお願いしたのでザクバリっとした食感を予想していたが、以外にも
モッチリとして小麦の風味が楽しめるものでスープとの絡みと相性が抜群。
あっという間に麺が消え去りすぐさま替玉を今度は“ヤワ”でコールします。
こちらはふっくら優しい食感で、やはり相性が良くて箸が進みサクッと完食。
夜にはどんな風にスープが変化して表情を変えていくのか非常に気になる。
住 所 東京都杉並区高円寺南1-30-15
定休日 月曜日
駐車場 コインパーイング20分200円～
会 計 食後清算
