別府冷麺
2011年01月21日 18:00
『別府冷麺・温麺専門店 尚屋』 
関東ではあまり聞きなれない“別府冷麺”という品を提供するお店が
荻窪に開店して話題を呼んでいるようなので早速お邪魔してみることに。
到着は12時30分、
少し冬らしい天候になって来たので今回は「別府温麺」に
200円追加のランチセットをお願いします。
提供は5分後、
牛骨と数種類の魚介乾物からとったスープにゴマ油がプラスされた
澄んだ和風スープは非常にすっきりとした仕上がりです。
具は青ネギ、ゴマ、細もやし、程良い弾力の牛チャーシューが乗る。
合せる麺は注文を受けてから奥に置かれた現圧式製麺機で押し出して
製麺された中太麺はそば粉、小麦粉、馬鈴薯でんぷんを独自の配合で
打ったものを一昼夜寝かせてから使用するというこだわりの麺で
うどんでも蕎麦でもないモチッとフワッとした食感が楽しいです。
本日のランチはご飯の上に“大分名物 別府とり天”が乗った「ミニとり天丼」でした。
カラッと揚がったとり天にカボスの爽やかなタレが非常にマッチして箸が進みます。
温麺が好みの味だったので他のメニューは次回の楽しみとして
残しておこうと思ったが壁に張られた案内に“期間限定！？”の文字を
発見したので思わず追加で頼んでしまったのは「別府豚骨ラーメン」です。
豚骨と鶏でとった動物系に数種の節や昆布の魚介系を合せたスープに
具はキクラゲ、青ネギ、ゴマ、味が染みた豚チャーシュー、玉子半分に
細モヤシが乗せられる。
濃厚だがすっきりとした後味で合せるストレートな細麺との相性が良いいです。
お酒も充実しているようなので次回は夜に別府とり天で一杯飲んだ後に
締めで冷麺か中華そばを食べてみよう。
住 所 東京都杉並区荻窪5-27-1
定休日 不定休 （1月23、29日は休み）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
