別府
2020年07月13日 19:10
『大和田鮨』
大分出張2日目。予定していた業務も無事に終了したので、そのご褒美に
一人お疲れちゃんを開催。お邪魔するのは観光客のみならず地元民からも
絶大な人気を誇るコチラのお店で。もちろんそんな人気店なので10日前に
しっかりと予約済みです。訪問は土曜の18時56分。暖簾を潜って店内へと
進んでいき、大将が調理をしている板場の真ん前の特等席に案内された。
まずは乾いた喉を潤すためにチンカチンカに冷えたルービーをお願いする
つもりだったが...大将以下スタッフの皆さんてんやわんやでテンパってる
じゃないのｗ。暫くお待ちくださいと言われてジッと待機。10分経過で
ようやく声が掛かったので、元気よく「生ビール！」とオーダーします。
そしてツマミを数点オーダーする。
【お通し】
この日のお通しは生蛸の酢味噌和え。地物の瑞々しい生蛸に甘酸っぱい
酢味噌が良く合います。
【カサゴのから揚げ】
カリッと揚げられたカサゴの表面はサクッと身はふっくらです。もちろん
骨まで食べられます。
【煮蛸】
甘辛く煮込んだ蛸はしっかりと味が染みて柔らかでお酒がススム君です。
ということでここからは日本酒にスイッチ。地元大分県の日本酒“一の井手”を
お願いするも、今なら“いいちこ”で有名な三和酒類の“和香牡丹”を注文すれば
2杯目がサービスという案内を受けたので、迷うことなく変更します。クセが
なくてスッキリとしたタイプなので、ついつい飲み過ぎちゃうな。サービスの
2杯目の日本酒と焼酎ロックを一杯飲んだところで「地魚にぎり」を頼みます。
【車海老・鮑】
【烏賊・鮃】
【間八・関さば】
【関あじ】
【煮蛸】
【巻物1/2本】
その名の通り大分水揚げされた今が旬の魚が並びます。提供される直前に
捌いた車海老はブリンブリン。鮑もコリコリでウマシ！。ネットリとした
食感の烏賊もナイスで寝かせた鮃はしっとり。間八も脂が乗ってウマイが、
やはり今回は関さばと関あじがやっぱり主役で最高だね。お通しにツマミ
と握りまで蛸が入っていてどんだけ好きかって話じゃね。〆の巻物1/2は
穴子ときゅうりの所謂穴きゅう巻。ポイっと口に放りこんでお茶を飲んで
綺麗にフィニッシュ。
握り方や切り方は実に荒々しくて鮨の繊細さは感じられなかったのはご愛嬌
だが、ネタの良質さと仕込みの良さもあって満足な別府の夜になった。若干
バタバタした空気でぶっきらぼうな感じもしたけど、不思議と嫌な気分には
ならなかった。コスパも良くて人気なのも納得、また別府に遊びに行った際
はお邪魔してみたい。
大分出張2日目。予定していた業務も無事に終了したので、そのご褒美に
一人お疲れちゃんを開催。お邪魔するのは観光客のみならず地元民からも
絶大な人気を誇るコチラのお店で。もちろんそんな人気店なので10日前に
しっかりと予約済みです。訪問は土曜の18時56分。暖簾を潜って店内へと
進んでいき、大将が調理をしている板場の真ん前の特等席に案内された。
まずは乾いた喉を潤すためにチンカチンカに冷えたルービーをお願いする
つもりだったが...大将以下スタッフの皆さんてんやわんやでテンパってる
じゃないのｗ。暫くお待ちくださいと言われてジッと待機。10分経過で
ようやく声が掛かったので、元気よく「生ビール！」とオーダーします。
そしてツマミを数点オーダーする。
【お通し】
この日のお通しは生蛸の酢味噌和え。地物の瑞々しい生蛸に甘酸っぱい
酢味噌が良く合います。
【カサゴのから揚げ】
カリッと揚げられたカサゴの表面はサクッと身はふっくらです。もちろん
骨まで食べられます。
【煮蛸】
甘辛く煮込んだ蛸はしっかりと味が染みて柔らかでお酒がススム君です。
ということでここからは日本酒にスイッチ。地元大分県の日本酒“一の井手”を
お願いするも、今なら“いいちこ”で有名な三和酒類の“和香牡丹”を注文すれば
2杯目がサービスという案内を受けたので、迷うことなく変更します。クセが
なくてスッキリとしたタイプなので、ついつい飲み過ぎちゃうな。サービスの
2杯目の日本酒と焼酎ロックを一杯飲んだところで「地魚にぎり」を頼みます。
【車海老・鮑】
【烏賊・鮃】
【間八・関さば】
【関あじ】
【煮蛸】
【巻物1/2本】
その名の通り大分水揚げされた今が旬の魚が並びます。提供される直前に
捌いた車海老はブリンブリン。鮑もコリコリでウマシ！。ネットリとした
食感の烏賊もナイスで寝かせた鮃はしっとり。間八も脂が乗ってウマイが、
やはり今回は関さばと関あじがやっぱり主役で最高だね。お通しにツマミ
と握りまで蛸が入っていてどんだけ好きかって話じゃね。〆の巻物1/2は
穴子ときゅうりの所謂穴きゅう巻。ポイっと口に放りこんでお茶を飲んで
綺麗にフィニッシュ。
握り方や切り方は実に荒々しくて鮨の繊細さは感じられなかったのはご愛嬌
だが、ネタの良質さと仕込みの良さもあって満足な別府の夜になった。若干
バタバタした空気でぶっきらぼうな感じもしたけど、不思議と嫌な気分には
ならなかった。コスパも良くて人気なのも納得、また別府に遊びに行った際
はお邪魔してみたい。
