一燈
2010年06月23日 18:00
「麺屋 一燈」 新小岩 
大黒屋出身の方が新小岩にお店を開いたと聞きつけ
さっそくお邪魔してみることに
到着は11時50分、変則的な並び方で店頭には5人、
少し離れた駅前から延びる通りにも3人の並びがありました
こちらのお店は事前に食券を購入して列に加わるシステムのようなので
まずは入口右側に設置された食券機の中から
「チャーシュー濃厚魚介つけ麺」と「中盛り券」を購入し駅前通りの列に接続します
ところが・・お邪魔したこの日は開店してまだ4日目ということと
食券を購入してから並ぶというシステムの案内も無いために
せっかく並んでも入店の順番がバラバラだったり提供が前後したり
段取りが完全になるまでに時間がかかりそうです
そんなこんなで20分後に着席、提供はその10分後でした
黄色掛かったモチモチの太麺の上にはお店自慢のチャーシューが乗る
苦手な方もいるかもしれませんがこの赤み掛かった「真空低温調理」という
技法で作られたジューシーなチャーシューはクセもなく好みな味わいで
ワインのつまみとして非常に合いそうで持ち帰りしたいな
つけ汁は鶏白湯のトロミと魚介出汁が上手くマッチしたもので
中には大きめの鶏つくねが２個沈んでおり混ぜられた
軟骨の食感も楽しめます
つけ汁の持ちあがりがいいので麺を食べ終わる頃には
汁のほとんどは無くなっていたので大盛りと特盛りはつけ汁の
お代わりができるのも納得です
オペレーションが落ち着いたら淡麗と濃厚のラーメンを試したいが
その頃はすでに人気店になっていそうだ
住 所 東京都葛飾区東新小岩1-4-17
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
