ラーメン滋養軒
2020年09月18日 19:00
『ラーメン 滋養軒』
函館の夜。お仕事お疲れちゃんなお店を予約済みだったが、その前に軽く
オヤツ代わりの一杯を食べることに。お邪魔するのは函館ラーメンを語る
上では外せない名店のこちらへ。訪問は土曜の16時57分。夜の部の開始は
17時のハズだが前倒しで開店したようで既に営業中でした。暖簾を潜って
店内へと進んでいき、案内されたテーブル席に腰を下ろす。まずは卓上に
置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む...
って言うのは嘘でやっぱり名物である「函館塩ラーメン」をお願いします。
それにしても未だにワンコインで食べられるなんてメッチャお得ですやん。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
おぉ、正にシンプル イズ ベストというフレーズがピッタリとはまる一杯。
函館ラーメンの特徴と言える丼の底まで見える位に透明度の高いスープは
豚骨鶏ガラの動物系に香味野菜と昆布などを加えて丁寧に炊くことにより
生み出されるあっさりとしたもの。味の要となる塩ダレとの塩梅も良くて
体にスッと染み込む浸透率の高い一杯。具はそんなスープの邪魔をしない
ように味付を施されたチャーシュー、メンマ、ネギというシンプルな構成。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープを優しく受け止める。
スルスルっと軽快に啜っていき、ちょっとだけよなハズだったのに結局は
スープも飲み干し完食してしまった。
ナルホド、観光客だけでなくて地元で人気なのも納得なお店。今度は冒険
して「焼きビーフン」を頼んでみようかな。
住 所 北海道函館市松風町7-12
定休日 火曜、水曜
駐車場 店の裏手に3台分あり
会 計 食後清算
函館の夜。お仕事お疲れちゃんなお店を予約済みだったが、その前に軽く
オヤツ代わりの一杯を食べることに。お邪魔するのは函館ラーメンを語る
上では外せない名店のこちらへ。訪問は土曜の16時57分。夜の部の開始は
17時のハズだが前倒しで開店したようで既に営業中でした。暖簾を潜って
店内へと進んでいき、案内されたテーブル席に腰を下ろす。まずは卓上に
置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む...
って言うのは嘘でやっぱり名物である「函館塩ラーメン」をお願いします。
それにしても未だにワンコインで食べられるなんてメッチャお得ですやん。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
おぉ、正にシンプル イズ ベストというフレーズがピッタリとはまる一杯。
函館ラーメンの特徴と言える丼の底まで見える位に透明度の高いスープは
豚骨鶏ガラの動物系に香味野菜と昆布などを加えて丁寧に炊くことにより
生み出されるあっさりとしたもの。味の要となる塩ダレとの塩梅も良くて
体にスッと染み込む浸透率の高い一杯。具はそんなスープの邪魔をしない
ように味付を施されたチャーシュー、メンマ、ネギというシンプルな構成。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープを優しく受け止める。
スルスルっと軽快に啜っていき、ちょっとだけよなハズだったのに結局は
スープも飲み干し完食してしまった。
ナルホド、観光客だけでなくて地元で人気なのも納得なお店。今度は冒険
して「焼きビーフン」を頼んでみようかな。
住 所 北海道函館市松風町7-12
定休日 火曜、水曜
駐車場 店の裏手に3台分あり
会 計 食後清算
