ポンジョンテジクッパ
2023年03月25日 19:00
『ポンジョンテジクッパ（본전돼지국밥）』
釜山旅行初日。ホテルに荷物を預けたら早速腹ごしらえを行うことに。
記念すべき釜山での１食目は行列が嫌いという韓国人でも並ぶという
こちらのお店にお邪魔する。訪問は日曜の9時19分。店頭から伸びる
行列は30人オーバーと噂通りの人気店のようだ。覚悟を決めて最後尾
に接続する。予想よりも早く列が進んでいき、25分後に声が掛かって
入店となり店内奥のテーブル席に案内された。まずは壁に掲げられた
メニュー表をジッと眺めて考え込む...
っと言ってもハングルは全然読めませんｗ。でも大丈夫マイフレンド。
事前に「テジクッパ」が基本商品だとメモしていたのでそれを伝える。
（他のテーブルの日本人客には日本語メニューを渡していたので確認
すべきだった）セルフの水を飲みながら待つこと5分でキムチと野菜
が登場。
白菜キムチは配膳してからハサミで豪快にカットするのが本場流かな？
手を付けていいのか解らずに悩んでいたらメインのスープとご飯の登場。
いいじゃないのぉ。その名の通り...って本当は改めて調べたんだけど
『テジ＝豚 クッ＝スープ パ＝ご飯』なのでご飯入り豚スープという
意味なのねん。色々な部位の豚肉を煮込んで旨味を抽出したスープは
非常にあっさりとした体に染み込む一杯。肉も柔らかくてうま～い。
これだけでも朝食として成立するけれど自分好みにアレンジするのが
醍醐味のようだ。
ということで卓上に用意されたアミエビの塩辛、唐辛子ペースト、塩、
味噌、胡椒を少しづつ味見をしながら調整する。塩味が加わることで
全体がでグッと引き締まり旨さがパワーアップ。ニラと白菜のキムチ
を加えて、ご飯を投入すれば完成です。キムチの漬け具合は浅めなので
あっさり。ニラ特有の辛みと苦みに白菜のシャキシャキなアクセント
になりスープンを動かす手が止まらない。付属の玉ねぎやニンニクは
味噌をつけて箸休めとして活躍する。ノンストップで食べ進めていき、
あっという間に全てを平らげ完食です。
１食目から大正解の朝食だった。それでは次の目的地に向かってみよう。
釜山旅行初日。ホテルに荷物を預けたら早速腹ごしらえを行うことに。
記念すべき釜山での１食目は行列が嫌いという韓国人でも並ぶという
こちらのお店にお邪魔する。訪問は日曜の9時19分。店頭から伸びる
行列は30人オーバーと噂通りの人気店のようだ。覚悟を決めて最後尾
に接続する。予想よりも早く列が進んでいき、25分後に声が掛かって
入店となり店内奥のテーブル席に案内された。まずは壁に掲げられた
メニュー表をジッと眺めて考え込む...
っと言ってもハングルは全然読めませんｗ。でも大丈夫マイフレンド。
事前に「テジクッパ」が基本商品だとメモしていたのでそれを伝える。
（他のテーブルの日本人客には日本語メニューを渡していたので確認
すべきだった）セルフの水を飲みながら待つこと5分でキムチと野菜
が登場。
白菜キムチは配膳してからハサミで豪快にカットするのが本場流かな？
手を付けていいのか解らずに悩んでいたらメインのスープとご飯の登場。
いいじゃないのぉ。その名の通り...って本当は改めて調べたんだけど
『テジ＝豚 クッ＝スープ パ＝ご飯』なのでご飯入り豚スープという
意味なのねん。色々な部位の豚肉を煮込んで旨味を抽出したスープは
非常にあっさりとした体に染み込む一杯。肉も柔らかくてうま～い。
これだけでも朝食として成立するけれど自分好みにアレンジするのが
醍醐味のようだ。
ということで卓上に用意されたアミエビの塩辛、唐辛子ペースト、塩、
味噌、胡椒を少しづつ味見をしながら調整する。塩味が加わることで
全体がでグッと引き締まり旨さがパワーアップ。ニラと白菜のキムチ
を加えて、ご飯を投入すれば完成です。キムチの漬け具合は浅めなので
あっさり。ニラ特有の辛みと苦みに白菜のシャキシャキなアクセント
になりスープンを動かす手が止まらない。付属の玉ねぎやニンニクは
味噌をつけて箸休めとして活躍する。ノンストップで食べ進めていき、
あっという間に全てを平らげ完食です。
１食目から大正解の朝食だった。それでは次の目的地に向かってみよう。
