らーめん藪づか
2018年11月16日 19:00
『らーめん 藪づか』
開店初日ということもあってかシンプルなメニュー構成。今回はお店の
イチオシ商品と思しき、「担担麺」と「チャーシューご飯」を購入して、
カウンターに腰を下ろす。この日は“麺屋 はちどり＠板橋区役所前”の
店主夫婦が助っ人として入っていたので、いろいろと人脈があるみたい。
一ロットは2人前の丁寧な調理、待つこと24分で提供されたのがこちら。
なかなか良さげなのが来ましたよ。あっさりとした鶏の清湯スープをベース
として、そこに円やかでコクのある芝麻醤と自家製の辣油が上手に融合した
上品な一杯。辛さ、胡麻の風味、仄かな酸味、香辛料のスパイシーさ等など
どれかが突出することなくバランスの取れた蓮華の動きが止まらぬ仕上がり。
具はしっかり味付された挽肉、ほうれん草、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も抜群です。
たっぷりのネギと柔らかチャーシューのご飯。量・味ともに麺のお供に最適。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
もう一つの「醤油らーめん」もやはり気になるので、折を見て再訪してみよう。
住 所 東京都台東区上野3-13-1
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
御徒町で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は詳細は未確認だがJSN蔦の大西店主と一緒に働いていたこともあり、
親交のある方が開いた“らーめん 藪づか”にお邪魔する。訪問は開店初日となる
金曜の11時23分、店頭で開店待ちをしていた7人の後ろに接続する。ほぼ定刻
に開店となり、順番に店内へ吸い込まれていく。まずは入口右側に設置された
券売機にて食券を購入します。
金曜の11時23分、店頭で開店待ちをしていた7人の後ろに接続する。ほぼ定刻
に開店となり、順番に店内へ吸い込まれていく。まずは入口右側に設置された
券売機にて食券を購入します。
開店初日ということもあってかシンプルなメニュー構成。今回はお店の
イチオシ商品と思しき、「担担麺」と「チャーシューご飯」を購入して、
カウンターに腰を下ろす。この日は“麺屋 はちどり＠板橋区役所前”の
店主夫婦が助っ人として入っていたので、いろいろと人脈があるみたい。
一ロットは2人前の丁寧な調理、待つこと24分で提供されたのがこちら。
なかなか良さげなのが来ましたよ。あっさりとした鶏の清湯スープをベース
として、そこに円やかでコクのある芝麻醤と自家製の辣油が上手に融合した
上品な一杯。辛さ、胡麻の風味、仄かな酸味、香辛料のスパイシーさ等など
どれかが突出することなくバランスの取れた蓮華の動きが止まらぬ仕上がり。
具はしっかり味付された挽肉、ほうれん草、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も抜群です。
たっぷりのネギと柔らかチャーシューのご飯。量・味ともに麺のお供に最適。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
もう一つの「醤油らーめん」もやはり気になるので、折を見て再訪してみよう。
住 所 東京都台東区上野3-13-1
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
