もりチャーシュー
2023年07月07日 19:00
『東池袋大勝軒 本店』
7月に突入で本格的な“つけ麺”のシーズン到来。ということでランチは
久しぶりに王道な一杯を求めて東池袋に車を走らせる。訪問は木曜の
11時5分。ラッキーなことに並びが無かったのでそのまま暖簾を潜り
店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え
込む。
この日は朝飯抜きでハラヘリだったので「もりチャーシュー」の食券
を購入してセルフの水を片手にカウンター席の端に腰を下ろす。調理
を眺めながら待つこと11分で提供されたのがこちら。
正に歴史に裏打ちされた安定感のあるルックス。つけ汁は豚骨鶏ガラ
の動物系に煮干しにサバ節などの魚介系と野菜の旨みを重ね合わせた
もので、大勝軒の特徴といえる程よい甘みと酸味が箸の動きを早める。
具は硬すぎず柔らかすぎない適度な弾力のしっとりモモチャーシュー、
メンマ、ゆで卵1.5玉（AZMS）、ナルト、刻みネギ、海苔という構成。
合わせる麺はしっかり茹でることによりふっくら滑らかな食感を引き
出した自家製中太麺でつけ汁と抜群の相性を誇る。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間に麺が消え去り最後のスープ割も楽しみ
綺麗に完食となったので、これなら中盛（480ｇ）でもイケたかな？
クラシカルだけど決して色褪せない一杯。定期的に訪れたいお店です。
7月に突入で本格的な“つけ麺”のシーズン到来。ということでランチは
久しぶりに王道な一杯を求めて東池袋に車を走らせる。訪問は木曜の
11時5分。ラッキーなことに並びが無かったのでそのまま暖簾を潜り
店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え
込む。
この日は朝飯抜きでハラヘリだったので「もりチャーシュー」の食券
を購入してセルフの水を片手にカウンター席の端に腰を下ろす。調理
を眺めながら待つこと11分で提供されたのがこちら。
正に歴史に裏打ちされた安定感のあるルックス。つけ汁は豚骨鶏ガラ
の動物系に煮干しにサバ節などの魚介系と野菜の旨みを重ね合わせた
もので、大勝軒の特徴といえる程よい甘みと酸味が箸の動きを早める。
具は硬すぎず柔らかすぎない適度な弾力のしっとりモモチャーシュー、
メンマ、ゆで卵1.5玉（AZMS）、ナルト、刻みネギ、海苔という構成。
合わせる麺はしっかり茹でることによりふっくら滑らかな食感を引き
出した自家製中太麺でつけ汁と抜群の相性を誇る。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間に麺が消え去り最後のスープ割も楽しみ
綺麗に完食となったので、これなら中盛（480ｇ）でもイケたかな？
クラシカルだけど決して色褪せない一杯。定期的に訪れたいお店です。
住 所 東京都豊島区南池袋2-42-8
定休日 水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-153
2023-153
