2024年12月23日 19:00
中華料理 新雅＠江戸川橋
『中華料理 新雅』
今年の新店、今年のうちに！って言いたいところだが、迫りくる年末
の足音に追われて自由に移動できる時間が無かったので仕事の合間に
立ち寄った江戸川橋にある人気町中華の新雅でランチします。訪問は
金曜の11時45分。店頭で順番待ちをしていた15人位の行列に接続する。
こちらのお店のローカルルールは店員さんから案内されてから食券購入
なのでそのまま最後尾で待機する。少しずつ進んで待合席が近づいた
タイミングで声が掛かったので一旦店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機で食券購入します。
嬉しいことに以前はノーマルサイズからしか頼めなかったチャーハン
が価格改定に併せて「半チャーハン」が増えたようだ。ということで
今回は2枚看板の「ニラそば」と「半チャーハン」を購入して、再び
店頭で待機。ゆっくりと列が進んでいき、並び始めから41分後に着席
となり、その9分後にまずは半チャーハンの登場。
危うく一気に食べそうになったがそこから4分後に登場したのがこちら。
スープは鶏豚野菜昆布の旨味を引きだした出汁に色味は濃いけれども
円やかな口当たりのカエシで纏めたもの。そこに熱した中華鍋で豚肉
を炒めて、主役であるニラとモヤシに玉葱とニンジンを強火で一気に
炒めることで野菜全体をラードでコーティングされたシャキシャキな
食感の野菜を合わせれば町中華の“炒”な技が詰め込まれた一杯の完成。
合わせる麺はサッポロ製麺のシコシコっとした食感の中細麺でスープ
と鉄板の相性です。麺→スープ→合間にチャーハンという一連の動き
をループさせていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食です。
やはり今度は夜に訪問してレバニラ with ビールをキメてみたい。
住 所 東京都文京区水道2-11-2
定休日 水曜日、日曜日、祝日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2024-267
今年の新店、今年のうちに！って言いたいところだが、迫りくる年末
の足音に追われて自由に移動できる時間が無かったので仕事の合間に
立ち寄った江戸川橋にある人気町中華の新雅でランチします。訪問は
金曜の11時45分。店頭で順番待ちをしていた15人位の行列に接続する。
こちらのお店のローカルルールは店員さんから案内されてから食券購入
なのでそのまま最後尾で待機する。少しずつ進んで待合席が近づいた
タイミングで声が掛かったので一旦店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機で食券購入します。
嬉しいことに以前はノーマルサイズからしか頼めなかったチャーハン
が価格改定に併せて「半チャーハン」が増えたようだ。ということで
今回は2枚看板の「ニラそば」と「半チャーハン」を購入して、再び
店頭で待機。ゆっくりと列が進んでいき、並び始めから41分後に着席
となり、その9分後にまずは半チャーハンの登場。
非常に素朴な見た目だけど惹かれるものがある。中華鍋を豪快に煽る
タイプではなくて優しく混ぜることで焼き目が付いた部分としっとり
とした部分の両方が味わえます。具はチャーシュー、玉子、ナルト、
そしてシイタケという組み合わせでラーメンのお供にも最強な逸品。
タイプではなくて優しく混ぜることで焼き目が付いた部分としっとり
とした部分の両方が味わえます。具はチャーシュー、玉子、ナルト、
そしてシイタケという組み合わせでラーメンのお供にも最強な逸品。
危うく一気に食べそうになったがそこから4分後に登場したのがこちら。
スープは鶏豚野菜昆布の旨味を引きだした出汁に色味は濃いけれども
円やかな口当たりのカエシで纏めたもの。そこに熱した中華鍋で豚肉
を炒めて、主役であるニラとモヤシに玉葱とニンジンを強火で一気に
炒めることで野菜全体をラードでコーティングされたシャキシャキな
食感の野菜を合わせれば町中華の“炒”な技が詰め込まれた一杯の完成。
合わせる麺はサッポロ製麺のシコシコっとした食感の中細麺でスープ
と鉄板の相性です。麺→スープ→合間にチャーハンという一連の動き
をループさせていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食です。
やはり今度は夜に訪問してレバニラ with ビールをキメてみたい。
住 所 東京都文京区水道2-11-2
定休日 水曜日、日曜日、祝日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2024-267
