2024年02月19日 19:05
いけす料理 宗弘＠八代
『いけす料理 宗弘』
八代の夜。今回の旅のメインイベントに備えて夕飯をサクっと食べに
街へ繰り出す...が！目星を付けていたお店は満席とフラれてしまう。
どうする俺？っと思ってスマホ検索したら良さげな店を発見したので
向かってみた。訪問は三連休初日となる土曜日の18時31分。入口を
抜けて店内へと進んでいき、フリーだが席が空いているかを確認する。
予想よりも大箱のようで無事に入店することが出来た。
いけす料理と掲げているだけあって入口を抜けた先には大きな水槽が
いくつもあり期待値がグンと上がる。
案内されたカウンター席に腰を下ろすと目線の先にはミシュランの
プレートが誇らしく置かれていたので今度は財布が不安になるｗ。
なにはともあれ“とりビー”ってことで瓶ビールをお願いして、卓上に
置かれたメニューをジッと眺めて考え込む。
なナインナップで悩む。もちろん刺身などの海鮮が主役だが、一人
で食べられるか不安だったのでオススメと量を確認して軽めに注文。
【ふぐ刺し・ふぐ皮】
とらふぐ祭開催中で嬉しいことに通常よりもリーズナブルな価格設定
でした。それにしても旅行で“ふぐ”が食べられるなんて随分と大人に
なったもんだ。数日寝かせることで旨味が増したふぐ刺しはねっとり
とした旨味と甘みが感じられる。コリコリな食感の皮も絶品で酒が
どんどん蒸発していく。
言わずと知れた熊本の郷土料理の一つ辛子れんこん。蓮根の穴に辛子
味噌を詰めて衣をつけて揚げたもの。シャキシャキとホクホクの中間
な蓮根の食感が楽しい。いい具合の辛さと油断していると鼻にツーン
と抜けて咳き込むので注意。
【熊本八寸】
その名の通り熊本の郷土料理の盛り合わせ。辛子れんこんがダブって
しまったのはご愛敬ｗ。九州らしい甘みのある醤油で食べる馬刺しが
最高。そして熊本らしい食材のシャク（穴しゃこ）と味噌を合わせた
シャク味噌が中々の美味でもっと食べたい。まだまだ食べたい料理も
あったが、次の予定があったので名残惜しいが終了です。
熊本料理を網羅したお店。今度は大勢で訪れて自慢の海鮮を頼みたい。
八代の夜。今回の旅のメインイベントに備えて夕飯をサクっと食べに
街へ繰り出す...が！目星を付けていたお店は満席とフラれてしまう。
どうする俺？っと思ってスマホ検索したら良さげな店を発見したので
向かってみた。訪問は三連休初日となる土曜日の18時31分。入口を
抜けて店内へと進んでいき、フリーだが席が空いているかを確認する。
予想よりも大箱のようで無事に入店することが出来た。
いけす料理と掲げているだけあって入口を抜けた先には大きな水槽が
いくつもあり期待値がグンと上がる。
案内されたカウンター席に腰を下ろすと目線の先にはミシュランの
プレートが誇らしく置かれていたので今度は財布が不安になるｗ。
なにはともあれ“とりビー”ってことで瓶ビールをお願いして、卓上に
置かれたメニューをジッと眺めて考え込む。
（メニューはSNS等への公開はご遠慮くださいとのことなので自粛）
郷土料理の馬刺しから始まって鯨に寿司とステーキまで揃った豊富なナインナップで悩む。もちろん刺身などの海鮮が主役だが、一人
で食べられるか不安だったのでオススメと量を確認して軽めに注文。
【ふぐ刺し・ふぐ皮】
とらふぐ祭開催中で嬉しいことに通常よりもリーズナブルな価格設定
でした。それにしても旅行で“ふぐ”が食べられるなんて随分と大人に
なったもんだ。数日寝かせることで旨味が増したふぐ刺しはねっとり
とした旨味と甘みが感じられる。コリコリな食感の皮も絶品で酒が
どんどん蒸発していく。
ひれ酒を召喚するか悩んだが取り敢えず地元熊本の「亀萬PLUS9」を
お願いする。キリっとしたドライな飲み口で料理を引き立てるナイス
な一本です。
【辛子れんこん】な一本です。
言わずと知れた熊本の郷土料理の一つ辛子れんこん。蓮根の穴に辛子
味噌を詰めて衣をつけて揚げたもの。シャキシャキとホクホクの中間
な蓮根の食感が楽しい。いい具合の辛さと油断していると鼻にツーン
と抜けて咳き込むので注意。
【熊本八寸】
その名の通り熊本の郷土料理の盛り合わせ。辛子れんこんがダブって
しまったのはご愛敬ｗ。九州らしい甘みのある醤油で食べる馬刺しが
最高。そして熊本らしい食材のシャク（穴しゃこ）と味噌を合わせた
シャク味噌が中々の美味でもっと食べたい。まだまだ食べたい料理も
あったが、次の予定があったので名残惜しいが終了です。
熊本料理を網羅したお店。今度は大勢で訪れて自慢の海鮮を頼みたい。
