2019年05月12日 19:00
家系らーめん 丸武家＠東武練馬
『家系らーめん 丸武家』
やはり月末月初を休んだ影響でゴールデンウィーク明けはデスクワークが
山積みで事務所に缶詰め状態。昼食もゆっくり食べている時間は無かった
けれど、金融機関の手続きに出かけたついでに比較的近場の新店に寄り道
していくことに。訪問は水曜の11時34分。入口を抜けて店内へ進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
普段は優柔なんで悩むが家系はそんな心配無用。今回も家系では個人的に
定番な組み合わせといえる「ラーメン（中）・ホウレン草・海苔（5枚）」
の食券を購入して、カウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券が回収されて、
その際にお好み味のを尋ねられたので、
こちらも個人的定番の組み合わせ「硬め、濃いめ、多めにライス付で！」
とコールする。待つこと6分で提供されたのがこちら。
今月中旬には二郎系も開店するし東武練馬が熱い？でも、清湯も欲しいな。
住 所 東京都板橋区徳丸2-3-14
定休日 年中無休
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
やはり月末月初を休んだ影響でゴールデンウィーク明けはデスクワークが
山積みで事務所に缶詰め状態。昼食もゆっくり食べている時間は無かった
けれど、金融機関の手続きに出かけたついでに比較的近場の新店に寄り道
していくことに。訪問は水曜の11時34分。入口を抜けて店内へ進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
普段は優柔なんで悩むが家系はそんな心配無用。今回も家系では個人的に
定番な組み合わせといえる「ラーメン（中）・ホウレン草・海苔（5枚）」
の食券を購入して、カウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券が回収されて、
その際にお好み味のを尋ねられたので、
こちらも個人的定番の組み合わせ「硬め、濃いめ、多めにライス付で！」
とコールする。待つこと6分で提供されたのがこちら。
まずは卓上に置かれた豆板醤のニンニクを一匙分掬ってチャーシューの上に
紅白になるよう並べてセットする。表面に鶏油が浮かぶスープは家系らしい
大量の豚骨と鶏ガラを時間を掛けてじっくりと炊くことにより生み出される
豚骨醤油です。最近は武蔵家出身者による出店が続いているが、その中でも
比較的大人しめなチューニングかな。具はチャーシュー、海苔、ホウレン草
という家系ではお馴染みの組み合わせ。
紅白になるよう並べてセットする。表面に鶏油が浮かぶスープは家系らしい
大量の豚骨と鶏ガラを時間を掛けてじっくりと炊くことにより生み出される
豚骨醤油です。最近は武蔵家出身者による出店が続いているが、その中でも
比較的大人しめなチューニングかな。具はチャーシュー、海苔、ホウレン草
という家系ではお馴染みの組み合わせ。
合わせる麺は家系では定番の酒井製麺ではなく古丹製麺の中太麺を使用。
だが、モチツルな食感と喉越しが楽しめてさらに短めにカットされた麺
は酒井同様にスープとの絡みも良好です。いつものように麺→スープ→
海苔orホウレン草→ご飯という一連の動作をループさせていき、あっと
いう間に綺麗に完食となった。
だが、モチツルな食感と喉越しが楽しめてさらに短めにカットされた麺
は酒井同様にスープとの絡みも良好です。いつものように麺→スープ→
海苔orホウレン草→ご飯という一連の動作をループさせていき、あっと
いう間に綺麗に完食となった。
今月中旬には二郎系も開店するし東武練馬が熱い？でも、清湯も欲しいな。
住 所 東京都板橋区徳丸2-3-14
定休日 年中無休
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
